水，饮料业老大

在饮料市场，水饮料一直占据了行业老大的位置。据统计，瓶装水在２０００年以５５４万吨的总产量位居各品种饮料之首，占全国饮料总量的３７％。水饮料市场除了娃哈哈、乐百氏、农夫山泉等几个全国性品牌外，还有不少地方性强势品牌和地方小品牌，如：正广和、怡宝等。由于竞争激烈，各水饮料厂家动用各种方法争夺市场份额，首先是价格战，在全国各大超市，瓶装水由最初的２—２·５元降至今日的１元／瓶；其次是广告大战，娃哈哈、乐百氏、农夫山泉等知名品牌运用各自不同的广告策略，在饮料市场分得大半壁江山。桶装水现在以服务、销售等渠道来扩大市场份额，其对象多为家庭、机关、学校和公司等群体消费者。

啤酒，长盛不衰的液体面包

啤酒由于其营养、时尚、平民化，成为各年龄段，各文化层次消费群的首选饮品。今夏，青啤、燕啤为争夺全国市场，斗得不可开交，各地方品牌则是诸侯割据，而金威、嘉士伯等国外品牌也纷纷抢滩中国，啤酒市场热闹非凡。由于啤酒的品种较多，价格易被消费者接受，自然就成为了朋友聚会，单位宴请及夜生活不可缺少的饮品。青啤老总彭作义的突然去世，使我国的啤酒市场一下子变得更加扑朔迷离，“后彭作义时代”将如何演绎，目前还不得而知，但啤酒这种被人们称为“液体面包”的饮料，在夏日会继续成为消费者追捧的目标是不可置疑的。

茶饮料，饮料新贵

茶饮料的出现并迅速成为从十几岁的青少年到四十几岁的中年人的“新欢”绝对与中国人的“茶情结”有密切关系。国人爱喝茶、品茶，因为茶能消疲解渴、养颜减肥，而现代生活节奏的加快使人们没有时间去泡茶、品茶，于是，以茶为原料制作而成的各种茶饮料：冰红茶、绿茶、乌龙茶、冰茶、暖茶等等就应运而生，并迅速风行大江南北，得到消费者的青睐，形成了茶饮料市场旭日升、康师傅、统一三强争霸的格局。产量从１９９７年的２０万吨增长到２０００年的１８５万吨，而据专家预测今年茶饮料将达到３００万吨，其迅猛增长速度已超过碳酸饮料，成为饮料市场的一匹黑马。娃哈哈、乐百氏已闻风而动，健力宝趁机推出“功夫茶”，可口可乐业已在上海、杭州等地推出“天与地”茶饮料，饮料新贵气势逼人。

碳酸饮料，“可乐”不太乐

碳酸饮料竞争的基本态势是洋品牌压住国内品牌，可口可乐、百事可乐占据了一半以上的碳酸饮料市场。而雪碧、七喜、醒目等摆出一副撼山易撼“两乐”难的架势。中国人自己的可乐———非常可乐作为中国碳酸饮料的民族大旗已开始挑战“两乐”，但由于“两乐”的品牌已深入消费者内心，中国人自己的可乐很难在洋品牌那儿抢占更多的市场。随着“碳酸饮料没有营养，经常饮用有害健康”的报道不断出现，加上水饮料、茶饮料的冲击，碳酸饮料出现滑坡，市场优势不再，“可乐”不太快乐。在此情况下，健力宝捷足先登，迅速转战农村市场，并取得较好战绩，非常可乐，汾湟可乐也纷纷效仿，其前景如何，有待市场验证。

果汁饮料，后起之秀

随着大众生活水平的不断提高，以及消费品的多元化，人们对来自大自然的食品有了更多的消费需求，不添加化学剂、色素、防腐剂，含有丰富的维生素、精纤维、钙等人体必需的微量元素的果汁饮料越来越受到消费者的青睐，成为饮料业的后起之秀。现在国内生产果汁饮料的企业有６０多家，露露、汇源、椰树、三得利等一批知名品牌已是家喻户晓。然而，与水、茶饮料的迅猛增长相比，果汁饮料却有点高处不胜寒。其原因业内人士分析主要是产品功能太单纯，以致造成同质化现象严重，造成市场选择品牌品种具有排他性，进而造成只有几个品牌的几个品种能在市场上畅销，其他产品都自身难保。人们对回归自然的追求是果汁饮料前景向好的最大消费基础，正确的市场切入点，多元化经营将会使饮料市场后起之秀的后发之劲不可估量。

牛奶，养尊处优

牛奶曾是富贵人家的奢侈品，而今，已成为平常人家的常备饮料。由于其营养价值非常高且得到了消费者的普遍认可，牛奶在饮料市场虽不是龙头老大，但其地位是其他饮料不可替代的，有些皇帝的女儿不愁嫁的优越感。北方的伊利、蒙牛等品牌凭借强大的实力挥师南下，对广东的牛奶业构成了极大威胁，经过一场激烈的市场争夺，伊利、蒙牛、光明、燕塘等品牌以其高品质迅速成为知名品牌，占据了大半市场份额。酸奶、鲜奶、纯牛奶等品种的多元化使牛奶饮料业市场的地位进一步得到巩固，但由于其消费群体的稳定性，牛奶业要想在饮料市场争得更多的份额不是不可能，但道路必将是曲折的。

周忠 段郴群

南方都市报