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控制糖比限制热量有效
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一项新的研究(arch pediatr adolesc med 2003157∶773)显示,一种新的青少年减肥方法——中低血糖指数(glycemic index gi)饮食疗法,要比传统的计算卡路里和脂肪克数的低脂肪、限制能量摄入的方法能更有效地减轻肥胖儿童和青少年的体重,并可降低他们患2型糖尿病的危险。 高gi食物为单纯碳水化合物,如白面包、白米、甜的谷类食物和甜食。研究者说,这些食物导致血糖在餐后急剧上升,造成对胰脏细胞的额外压力。复合碳水化合物,如全麦面包和谷物、褐色米和蔬菜的gi则属于中低范围。 以前的研究建议人们控制对碳水化合物的欲望,而这项研究第一次提出以改变儿童饮食中的组成成分为目标,而不以改变摄入的总热量为目标。 美国路易斯安那州立大学pennington生物医学研究中心预防儿童肥胖研究室主任sothern博士说:“这是第一项有很好对照的研究,它显示我们需要关注饮食的组成成分。” 研究中,14名13~21岁青少年一组采用低gi饮食,即每天通过摄入复合碳水化合物如全麦、水果和蔬菜来得到45%~50%的能量,30%~35%的热量来源于脂肪;另一组采用传统的低脂肪饮食,即55%~60%的热量来源于碳水化合物,25%~30%的能量来源于脂肪。 1年后低gi饮食组比传统的低脂肪饮食组体重平均多降低11磅(约5 kg),体质指数(bmi)平均降低2个单位。采用传统的低脂肪饮食的青少年体重普遍没有改变。同时发现,低gi饮食组的胰岛素抵抗情况有所改善。 美国波士顿儿童医院肥胖项目主任ludwig博士说:“传统的减肥治疗在成人中尚且长期有效性很差,更不用提儿童了。而在这项研究中,青少年确实显示出更容易接受低gi饮食法,因为这种方法没有计算卡路里的压力,允许人吃饱,这使青少年容易坚持并由此形成健康的饮食习惯。以往的试验中,体重最大减少值通常出现在前6个月中,而在6~12个月中出现反弹;在此项试验中,没有反弹现象,由此推测,这种减肥的效果可长期维持。” sothern博士还指出,低gi饮食法应与运动相结合,否则只能达到一半的减肥效果。

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