法国蒙彼利埃医院新阵代谢疾病研究所中心主任路易。莫尼埃教授通过研究，却提出了“减肥不必忌糖”的新观点，并归纳出三条理由对此加以佐证。 首先，进食等量的糖类（碳水化合物）食品和脂肪含量较高的食品，相比之下前者摄入的热量低得多。其次，糖类食品的热量极易被人体器官释放，而脂肪含量较高的食品的热量大部分被储存起来。第三，人体无论在释放热量还是存储热量时，本身都会消耗热量。 而糖类食品和脂肪含量较高的食品相比，人体在释放或储存前者产生的热量时，所消耗的能量要多得多。例如：你吃100克脂肪含量较高的食物（黄油，肉肠，肉酱，等等）你的体内只消耗2-3卡的热来年感来存储能量，而如果你吃了100克糖类食物后，你的体内就会消耗15-29卡的热量来释放新的能量。 因此，现代的许多营养学家在推荐食物时，会在均衡营养的前提下，更注重糖类食品的配给。他们认为，人们平日的饮食结构应为：蛋白质成分提供的热量占饮食总热量的20%左右，而碳水化合物则应占到55%左右。如果每天摄入的热量控制在1400卡，那么，控制体重就不会是件难事了。
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