中餐向来以又油又腻的“形象”深入人心，纵使色香味俱全，也会令减肥者却步。下面告诉你一些关键的技巧，这样就会使你既可以吃到美味的中餐，又不会使减肥付之流水。

1．严格控制夹菜量，即使是人间难得的美食也绝不过量。

2．用油少的蒸、煮、凉拌、烤、炖的烹调方式，请优先选择。

3．忍不住夹了一块炸得金黄的肉片，请务必去皮后食用。

4．别被勾芡、糖醋的美丽外表骗了，里头包的都是沉甸甸的油牎。

5．各路来历不明的碎肉制品绝对不能吃，天晓得里边有几百种不同的热量。

6．多吃青菜有助于消化，若能在用前过过茶水、去去油腻就更好了。

7．选择浓汤和清汤，聪明的减肥族绝对选清汤，并捞起上层浮油。

8．炒饭、炒面类食品吸油量大，且里面的蔬菜种类少，少吃为好。