原理：由于蕃茄不含任何的脂肪，且内存的糖份含量并不高，所以利用蕃茄代替零食来满足口欲感，不但能出现明显的减重效果外，它所内含的维生素和茄红素，亦有助于维持健康，远离病痛的困扰，另外，因为蕃茄还拥有丰富的食物纤维，能够帮助排便代谢，所以相当适合深受便秘之苦的人们实行．

作法和效用：基本上，蕃茄减肥法并没有一定规定的食用程序，你可以选择在饭前食用一颗大蕃茄，或是在熬夜加班时，以蕃茄代替其它高油脂或高糖份的食物，其成效则是因人而异。