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口味重 身材曲线亮红灯
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饮食上少油、少糖能减少热量的摄取量,对于控制体重绝对有助益;但是,盐分的热量不高,摄取过多却会成为瘦身大敌,这是什么道理呢? 食盐的热量或许不高,不至于直接造成肥胖,却会间接地使身材变形。这是因为以盐来调味,能诱发出各种食材隐藏的鲜美味道,增进料理风味,让人忍不住要胃口大开。 而且,重咸、重口味的食物有促进食欲的作用,这类食物吃起来比口味清淡的菜肴更容易下饭,常常让人不知不觉地就多扒了几口饭吃,在享受美味的同时,也等于在无形中吃进了许多热量。 腌渍类的食物,如泡菜、酱瓜、辣炒小鱼干等常被用来当作开胃小菜,就是因为这些食物实在“开胃”,能让人食指大动,也就容易使人因贪食口腹之欲而发胖。 另一方面,吃太多高盐食物,会使体内储存的盐分和水分大量增加,身体变得浮肿,尤其会明显造成西洋梨体型(下半身肥胖),对身材曲线造成危机,爱美怕胖者不可不慎。 因此,自家烹调食物、炒菜时要控制食盐用量,口味以清淡为宜;少吃零食(零食通常含盐量颇高),而一些加工食品的盐分含量也很惊人,绝对不宜多吃。 腌渍食品:例如酱菜、咸萝卜干、卤肉、豆腐乳等。 腊味食品:例如香肠、板鸭、腊肉、火腿等。 罐头食品:例如肉酱、沙丁鱼等。调味品:盐、味精、番茄酱、味噌及乌醋。动物内脏:如肝、心、腰子等。有壳海产食品:如蚵、蛤、贝、虾等。

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