低热量均衡饮食减肥法是最健康的减肥法之一，减肥的人每天应以五谷、蔬菜、水果和果汁为主食，但除了蔬菜是低热量食物可多吃些外，其他醣类食物应限量，也就是都要吃齐，但不要吃多，每天醣类食量不要超过六百卡，再加上蛋白质的三百卡和油脂的二百卡，合计是每天一千卡的热量。 保持苗条身材是一辈子的事，因此，每个人在一生中，必须养成分配食物热量的习惯，更应记住高热量醣类不能天天大量吃，否则，每天只靠吃进大量醣类，就足够供应身体一天所需的全部能量，而同时吃进体内的脂肪和蛋白质，就有更多的机会因为不需要用到很多，而在体内堆积成脂肪。另外，每天的醣类用不完时，也会转换成脂肪堆积。 在常吃的醣类中，像炒饭、炒面、炒米粉、日式料理的炸蔬菜、炸蛋卷、锅贴、葱油饼、水煎包、蚂蚁上树、炸薯条、炸苹果派和其他类似的油炒、油炸、油煎的醣类食物，除了原有的醣类热量外，更加进了大量热量最高的油脂，故这些用油加工过的醣类，热量更高，如每餐或每天都吃，则其中的油脂就可直接堆积成脂肪，而增加腰围和臀围。 蔬菜本是热量很低的食物，但一经油炒或油爆後，由於蔬菜体积松散庞大，会吸收大量油脂，此时就不宜吃很多，否则，大量油脂会跟着进了肚子，而油脂是热量最高的食物，过多的热量就不知不觉在体内累积成脂肪了。 在今日的商业社会里，外食的机会很多，而快餐店和餐馆的蔬菜都炒得太油了，有了这点认知后，想要保持苗条身材的人，就知道该吃多少了。
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