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现在愈来愈多香港人意识到身躯过胖，不但有损仪容，而且对健康造成极大的威胁，不过要成功减肥，便要靠适当的饮食和适量的运动。 卫生署助理署长（个人卫生）程卓端医生今日（六月三十日）说，盲目地服食减肥药，抽脂肪或进行蒸气浴，不但不能达到长远控制体重的目的，更会对身体造成祸害。她解释说：「市面上不少令体重下降的药物，是靠抑压食欲的。此类药物直接影响中枢神经，副作用是令人感到精神紧张、失眠、抑郁、影响身体机能，后果严重。这些药物部份长期服用更会上瘾，而停止食用后，胃口反而大增。」 「其实，常见的过胖原因，是身体热量吸收与消耗不平衡，要成功减肥，便要针对这现象，减少热量的吸收及增加热量的消耗。换句话说，适当的节食（尤其是减少脂肪类食物），加上运动，就是最有效的方法。」 在饮食方面，程医生认为应培养健康的购食、备食及进食习惯，「要摄取不同种类的食物，以求营养均衡，维持健康，但应避免吃零食及高热量食物，如炸薯条、炸鸡脾、汉堡包等，要选取热量较低食物，例如以脱脂奶代替鲜奶，鱼肉及去皮鸡肉代替肥肉或半肥瘦猪肉。醣类及脂肪类食物亦应减少。」 「烹调食物时可采用蒸、煮、或白灼等方法；为保持食物的色、香、味，可选用热量低的烹调。当感觉肚饿时，可选食低热量饼干，如全麦饼干、水果或蔬菜等。」 以下为程医生提供作参考的减肥餐单： 早餐 牛肉生菜粥 或 芝士蕃茄三文治 或 鸡蛋牛奶麦皮（免糖） 午餐 西芹肉片、炒菜（少油）、饭 或 冬菇蒸鸡、炒菜（少油）、饭 或 蕃茄煮鱼、炒菜（少油）、饭 小吃 水果、清茶 或 脱脂奶一杯 或 梳打饼干、清茶 晚餐 清蒸鲩鱼、冬瓜汤、饭 或 肉片烩节瓜、豆腐鱼片生菜汤、饭 或 洋葱炒肉片（少油）、枸杞肉片汤、饭 运动方面，程医生认为必须要持之以恒，每天至少做三十分钟运动，并要有足够的运动量，才可达到减肥的效果。 她补充说，运动量是否足够，可以从运动时的心跳得知。若心跳达到个人最高心跳率的六成至八成，便是一个适当的运动量，而最高心跳率的计算法是以220减去自己的年龄而后乘0.7.她说：「运动不但可以减肥，同时亦是都市人的一个「减压」良方。」 「一般而言，理想的减肥速度是每星期减去半公斤至一公斤。一向未有运动习惯的人，可请教他们的医生。当减肥成功后，仍要继续注意饮食及运动配合，才可真正摆脱过胖的烦恼。」她又说，能按步就班，安全有效地减肥，便可改善健康，减低因肥胖而引致血中胆固醇、或因三脂甘油含量高而引致高血压、中风、心肌梗塞的危险。而罹患糖尿病及因体重造成关节负荷或关节痛的机会亦随之而大大降低。 |