一个人要维持目前的体重，每天每公斤体重必须吃进30至35卡的热量。一个50公斤的人，每天吃进1500卡至2000卡，体重就会维持现状。如每天多吃了二百伍十卡而维持一个月，就会长肥一公斤。相反每天少吃了二百伍十卡而维持一个月，则可减肥一公斤；每天少吃了一千卡而维持一个周，同样也可减肥一公斤。也就是每七千卡热量可换一公斤肉肉。

研究肥胖症的学者认为，最安全的减肥速度是每周减肥不要超过一公斤。肥胖的人如把食物减半，大约就可每天减去近一千卡热量，这样每周就能减一公斤。但如果您本来吃的不多，您可不能硬是减少一千卡热量，节食减肥期间每天所摄取的食物热量不能低于一千卡。

人体生理上每天至少需要一千卡的食物热量，才能从事安全而有效的运转，否则，心肌和血管平滑肌的蛋白质会逐渐流失而造成心脏血管疾病，严重时会死亡，国外常有报道因每日摄入总热量低於五百卡而死亡的。另外，每天低于一千卡的食物热量如维持很久，会因人体细胞由於长期营养不足而转变成癌细胞，种下数十年后得癌的不幸结局，这一点是一般人所未曾想到的。长期营养不良是得癌症的主要原因之一。

由于有的人经常使用不健康的减肥品或经常节食，他的代谢水平可能会比常人低，也就是他不用摄入这么多的热量就可以维持现有体重，所以请不要随便使用不健康的减肥方法。

附表一、维持现在体重每天需要摄入多少热量的计算方法：

年龄 男 (体重单位为公斤) 女 (体重单位为公斤)

10-17岁

18-29岁

30-59岁

60岁以上

(17.5×体重+651)×活动系数

(15.3×体重+679)×活动系数

 (11.6×体重+879)×活动系数

(13.5×体重+487)×活动系数

(12.2×体重+746)×活动系数

(14.7×体重+496)×活动系数

(8.7×体重+829)×活动系数 

(10.5×体重+596)×活动系数 

附表二、劳动强度

劳动强度 男子活动系数 女子活动系数

轻度

中度

重度

1.55

1.78

2.10

1.56 

1.64 

1.82