常常会有人碰到诸如“吃得少怎么还胖”之类的瘦身困惑。其实，这很大程度上是基于自己对瘦身的某种误解。瘦身并不是吃得少就会瘦，过度节食限食不仅有害健康，对塑身也无根本益处。要想保持苗条而结实的身段，就该适时纠正你脑子望长久形成的错误瘦身观念了。 误解一：清淡食品比油脂美味安全，不会使身体发胖 清淡食物不一定就比油脂美味安全。卡路里相当的不同食物，脂肪的囤积量其实是各有差异的。脂肪的形成和人体内一种叫Insulin的荷尔蒙有关。这种荷尔蒙的分泌可促使食物转化为脂肪，但分泌速度因食物而异。所以，只要选择Insulin分泌速度慢的食物，吃下去就不那么容易变胖。相信吗?清淡的白米饭比浓艳的意大利面更容易让人致胖。因为前者令身体分泌Insulin的速度明显快于后者，转化为脂肪的量也就高于后者。 美食是人生一大享受，不过记住一定要避免蛋白质+淀粉的食物组合。脂肪含量不高的白色肉类如鸡肉等可放心食用，只要把鸡皮去掉就可以了。高脂肪的红色肉类也不必完全摒弃，可配上新鲜蔬菜一起食用。现在流行食辣，许多美味佳肴都会佐以辣椒、大蒜、长葱等配料。有燃烧脂肪的辣椒和提升代谢率的大蒜、长葱相伴，吃下去的美味也不太容易形成脂肪。当然，如果能以减肥茶作为饮品就最好了。 误解二：蔬菜水果一定有减肥作用 很多天然蔬果都有不错的减重效果，且有很好的营养价值，值得你经常光顾。但有些蔬果如胡萝卜、凤梨等，人体摄入后，Insulin的分泌速度不低于摄入冰淇淋、通心粉，也就意味着它们比冰淇淋、通心粉更易转化为脂肪，所以不宜盲目摄取。值得推荐的瘦身蔬果是： 黄瓜：内含的丙醇二酸，有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。 白萝卜：内含辛辣成分芥子油，能促进脂肪代谢。 豆类：营养丰富而不易转化为脂肪，且容易食得饱，是非常典型的瘦身食品。 冬瓜：有利尿作用，可以帮助及时排除体内多余水分，避免浮肿现象。 韭菜：具有辣味且含丰富粗纤维，可以提升新陈代谢，促进胃肠蠕动，及时通便。 香蕉：富含食物纤维，可令大肠动作活跃，消除便秘。 西红柿：是所有蔬菜水果中最不容易转化为脂肪食品之一，营养价值也高。西红柿炒蛋可是一道既美味又有营养的瘦劓圭肴，怎么吃也不会胖。 误解三：甜食对瘦身有百害而无一益 其实有时候，适度吃一点儿甜食对瘦身有积极作用。想吃又不敢吃……这种精神压力影响脑部反而会导致暴饮暴食的不良后果。腹中空空时，如果吃点儿小甜点，使体内血糖值上升到一定水平而令大脑饱腹中枢启动的话，就可以缓解人的饥饿感，防止进食时Insulin急剧分泌而形成大量脂肪。另外，小甜品可以帮肋人放松身心，消减烦乱不安的情绪。
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