月有阴晴圆缺，人有环肥瘦，这是食物最多、最精美的时代，也是最标榜身轻如燕的时代。减肥瘦身工业的商机数以亿计，药品、食谱、减肥计划与偏方也无数；为什么人生总是浸泡在减肥失败的苦水里？ 陈丽丽，曾以小王爷一角风靡大陆的影视红星，自从进入演艺圈就开始与体重奋战。她喜欢喝酒、吃高热量的东西。拍戏时由于体力消耗大，体重还可以控制，但每当休息时，为了犒赏自己，她就开始大吃大喝。鱼翅、鲍鱼及龙虾，所有好吃、贵的食物，她都来者不拒。等到要拍戏的时候，发胖的陈丽丽就开始减肥。发胖，然后减肥；又发胖，然后又减肥……，这几乎是陈丽丽几十年来生活的循环。 各种减肥方法她几乎都试过。减肥餐吃了一段时间，快速减下体重，由于无法持续，体重又回升。她还曾数次参加由医师指导的短期减重计划，但她说：「减肥餐清淡无油，可以在一周瘦好几公斤，但是回家后根本不可能这样吃，这些食物谁帮你准备呢？我还试过针灸，每天只吃一颗蛋，一个月瘦十公斤，但是一个月后我就又吃回来。减肥药，吃了也没效；而且精神亢奋，不能睡觉。喝一杯咖啡，心就好象跳到喉咙，后来我就不敢吃了。我妹妹还介绍我吃素菜汤，但是热量很低，肚子好饿，身体会发抖，这些减肥餐，我根本没有办法吃。 体重战争 陈丽丽的例子几乎是所有工业化国家人口共同的写照。吃得精致、吃得多，于是体重缓缓上升；发胖后，又想找寻快速、便利的减肥方法，但是由于效果不彰，减重者像白老鼠一样，试过一个又一个不同的减肥方法。 根据美国食品与药物管理局的估计，全美有超过五千万人在减重，约占总人口的40％，由于成功减重的人当中，只有5％的人可以在五年内维持减重成果，于是数千万的人继续留连穿梭于各大瘦身中心，不间断地尝试着数千万种有心人士所提出的减重计划、减肥食谱、低卡食物、以及减肥药物，如此景象，造就减肥工业历久不衰，成为最赚钱的行业之一。当全球富裕国家人口的平均体重年年上升，吊诡的是，人们所偏好的理想体重数字却逐年下降。 人类的体重愈来愈重。全世界最胖的国家－美国，二十岁以上的成年人半数体重过重，22.5％的人口在医学上被视为「肥胖」，与1980年代相比，上升8％。在英国，肥胖的增加率更为惊人。来自英国国家的健康调查显示，从1980年～1994年，男性肥胖率从6％跳到15％，女性肥胖人口则从8％上升到16.5％。连曾经是共产国家的前东德地区，1985～1992年间，男性人口肥胖率上升将近7个百分点，而女性则上升4.6个百分点。 国人对身材、体重满意度低 人们对理想体重，却愈来愈偏执，因而愈来愈不满意自己的身材。有人为了健康减重，有人则为了达到难度甚高的标准体重奋战，减肥成为名符其实的全民运动。 美国曾有人对《花花公子》杂志的性感女郎做过统计，他们发现这些女郎的平均体重与腰围一年比一年细。而且，不管女性是否真的需要减重，很多人都希望自己再瘦一点，想减重的女性高达89％。 《今日心理学》杂志发现，在体重极轻的女性案例中，竟然还有40％的人想减肥。肥胖在文化上的「污名」，以及「骨感即是美」的西方文化标准，使得女性相信肥胖是所有问题的根源；而瘦下来，不仅可以获得自信，也可以得到名利、财富、周遭亲朋好友的赞赏，以及男性的青睐。一位35岁的女性表示，「当我对自己在工作表现方面不甚满意，或者家庭及婚姻出现状况时，我首先注意到的就是我的身材，我觉得一定是太胖惹的祸，我相信只要瘦下来，所有的问题都可以解决。
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