在英国心理学会议上，英国研究人员通过一项科研结果后认为，那些成功减去腰部几英寸肥肉的节食减肥人士，还冒着丧失重要记忆细胞的危险。 研究人员曾对55名妇女进行有磁节食对脑部健康影响的研究，其中13人正在节食减肥，参与研究实验的妇女，接受有关节食行为和对饮食、体重、体形关注程度方面的评估和量度，然后测验其辨认双单数目字的反应。研究结果发现，节食的妇女反应较迟缓，记忆力较差，尤其是锐意节食减肥的人士会变得健忘，甚至连简单的工作也应付不了。一位研究人员指出：“在接受实验的妇女中，节食最久和体重减得最多的人，表现最差。”究其原因，节食减肥可能使脑部受损害。 大量医学研究认为，节食减肥由于进食减少，摄入的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养也随之减少。而脂肪中的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂等，蛋白质中的氨基酸、如苯丙酸、亮氨酸、欲氨酸等，还有维生素A、B、C及钙、磷、铁、锌等物质，都直接或间接地参与大脑细胞的组成与组织代谢，与智力发育密切相关。因此，妇女盲目节食减肥有损大脑，不利于学习、工作与生活。
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