生菜沙拉当饭吃 许多减肥者都相信吃生菜沙拉可以减肥，皮肤也会变漂亮，事实上蔬菜中富含维生素与矿物质、纤维素，含少量的热量，是减肥者很好的选择。但应注意不能把生菜当成正餐，更不要忽视沙拉酱中的高脂肪。 生菜沙拉酱料中的蛋黄酱、沙拉酱、橄榄油等都含脂肪量高，有“一口沙拉一口油”的说法，道出了沙拉酱的原料是油脂，所以沙拉酱也是高热量的食物。 同时，由于蔬菜几乎不含人体所需的蛋白质、糖类和脂肪，这些营养素可是每天身体能量的来源，蛋白质缺乏时身体免疫功能降低会容易感染病菌，而且会有疲倦、贫血的情形。 吃主食妨碍减肥 大家都说面包和馒头是高热量碳水化合物食品。事实上不论你吃什么只要吃过量了都会增加体重。这就是为什么这类健康食品不被列入节食者们的食物清单中。其实增重并不是粮食惹的祸而是我们吃的食物多于我们所需要的。人们通常会由着性在一顿饭中就把一天所需的粮食吃完了。 比如，一个超大型的硬面包圈所含营养和热量相当于三个普通型号的，所以要注意食品的大小。经验是：吃东西时要吃小号的！不少人吃粮食制品时会和一些食物一起食用，像奶油、奶酪、果酱、红烧肉、炸肉排等，它们脂肪含量高与主食同吃会产生多余的热量对长肉有不可推卸的责任。 其实全麦制成的食物是维生素Ｂ和铁的来源，全麦可以产生饱腹感觉而且提供大量的食物纤维。
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