正常情况下，胃底和胃体的近端部运动较弱，而胃体远端和胃窦部运动明显。当咀嚼和吞咽时，可通过神经反射引起胃底和胃体肌肉的舒张称为胃的容受性舒张。胃腔量可由空腹时的50ml增加到食后的1.5L，它可适应大量食物摄入，而胃内压力变化不大，主要起储存食物的功能。胃的蠕动是从胃的中部开始，有节律地向幽门方向进行，食物进入胃内约5分钟即开始蠕动，每分钟约三次，一分钟可达幽门，通常是一波未平，一波又起。到达胃窦幽门时蠕动幅度及强度均增加，每次蠕动可将1-2mi的食糜排入十二指肠。有时蠕动波超过胃内容物时可将食物反向推向胃体。一方面使食物与胃液充分混合，有助于消化；另一方面可将食糜通过幽门推入十二指肠。
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