牛奶是营养佳品，除含有高质量的蛋白质外，还含有钙、铁、维生素B等。有人心喝牛奶会使血脂升高，原因是牛奶中含有较多饱和脂肪酸，实际上100克牛奶中，仅含胆固醇13毫克，而且牛奶中所含的钙质及胆碱尚可减少胆固醇的吸收，所以冠心病病人是可以喝牛奶的。特别是发酵的牛奶（如酸奶）中，有一种牛奶因子，具有降低血清胆固醇浓度的作用，因此，常饮用酸奶尚可预防冠心病的发作。 此外值得提出的是，牛奶是钙质的最好来源，每毫克牛奶中的含钙量约1毫克。人体正常每天需钙约1000毫克，目前我国很多地区均未达到此标准，如北京地区目前人均日摄取量仅为500毫克，摄钙不足是引起动脉硬化及高血压的重要原因之一。有人报告，每天饮牛奶600毫升，可使血压下降 4％。因此，冠心病病人不仅可以喝牛奶而且应该喝牛奶，特别是酸奶。
|