肝炎病人除进行必要的休息和药物治疗外，若加上饮食辅助治疗，将有益于肝细胞的修复和再生，促进抗体产生，提高机体抵抗力。 当肝炎病人在黄疸消退、食欲好转时，要供给含蛋白质丰富的食物：如鸡蛋、鱼、奶、瘦肉和豆制品，足够的碳水化合物，如米饭、面条、馒头、包子等主食和新鲜的蔬菜和水果。不宜吃过多的脂肪，少吃油炸的食物和肥肉。应忌烟禁酒，以防酒精对肝细胞的损伤，使病情恶化。有腹胀的肝炎病人，少吃马铃薯、豆类、红薯等易产气的食物；有浮肿者，要注意吃低盐饮食。 肝炎病人所有的食物都应新鲜、卫生。少吃多餐，每天４～５餐，不宜过饱，以免加重肝赃的负担。食物上应做到易消化，多样化，色、香、味俱全，能引起病人食欲，保证营养素的供给。
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