肝炎病人用“食疗”配合药疗有利于康复，食物中的蛋白质、糖类、维生素是修复肝脏的原料。 花生富含蛋白质，据分析，每100克花生仁含蛋白质27．6克，而同量的瘦猪肉含蛋白质16．7克、牛肉为16—21．4克、鸡蛋为14，8克、鲤鱼为18．1克。值得指出的是，花生衣(即粉红色的薄皮)含大量的止血素，有凝血止血的作用，可使受损伤的肝脏血管得到修复和加固，使其重新担负起“肝藏血”的功能。 所以肝炎病人最好吃煮花生，这样可将花生仁和花生衣同吃，花生同红枣、红小豆煮食，疗效更好，因红枣能安神补血、红小豆有利尿消肿、解毒排脓的作用。
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