酒店式的餐宴正得到越来越多现代人的认可，但是，如果那些为您提供美味食品的厨师们患上了传染病，满桌美味佳肴对您还有吸引力吗？昨日，莲花医院就接诊了这样一位厨师患者。

　　据莲花医院急诊科的医护人员回忆，傍晚时分，一位中年男子因胃肠不适前来就诊，他自称是某大酒店的厨师。在为患者进行X光片检查时，医生观察到其右侧肺底部有积液，说明有呼吸系统疾病；B超检查又发现该患者有肝硬化；抽血化验肝功能两对半检查的结果居然是“大三阳”。患上如此严重的传染病，居然还堂而皇之地在大酒店当厨师？拿到检验报告单，连医生也觉得不可思议，连忙询问其病史，却发现这位厨师并非最近才染上肝病的，而是一个标准的乙型肝炎老病号。

　　据了解，该厨师在现聘酒店工作已有两年之久。病毒性肝炎患者从事食品餐饮行业的工作，这在国家法规是明令禁止的，为何这位肝炎患者竟能在一家“上档次”的酒店掌勺数载而未被解聘？

　　问题的关键在于餐饮单位对体检环节把关不严。记者在采访中发现，这位厨师在两年前应聘到该酒店工作时，只是在医院做了普通体检，并未到防疫部门接受专门的餐饮行业系统体检，且其从事厨师工作后，没有定期进行健康检查。正是这种“简化”体检掩盖了厨师的真实病情，进而损害了消费者的利益。

　　莲花医院的童洪峰主任表示，“大三阳”患者体内病毒复制活跃，传染性较强；肝炎病毒可以通过血液等途径传播，也有可能通过唾液进入口腔破损处而传播。国家《食品卫生法》也有明确规定，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病、病毒性肝炎、痢疾、伤寒等有碍食品卫生的疾病患者不得从事餐饮行业工作。

　　昨日，卫生部门表示，将对此事介入调查。本报将密切关注事件进展。

厨师应有健康证　每年需体检一次

　　昨日，记者从我市卫生部门了解到，与一般行业的从业人员到医院进行普通体检不同，从事食品和公共场所行业的人员在上岗前必须到市、区疾病预防控制中心进行专门的体检，合格后在卫生监督部门接受培训并领取健康证。而用人单位在聘用时，也应该要求对方出示相应的健康证。

　　获得健康证后，相关从业人员每年应再体检一次，不合格者取消健康证。昨日，市卫生监督所有关负责人透露，近年来已有人提出一年体检一次是否间隔太长，“一年内得了肝炎如何及时发现并制止其继续从业呢？卫生部已在考虑如何进一步提高我国食品卫生的有效监管”。

　　用人单位从源头把关，监管部门监管到位，才能真正杜绝“病从口入”。