肾脏是机体的排泄器官。肾小球肾炎、肾功能不全等肾脏疾病会给机体带来很大危害。如人体所需三大营养物质之一——蛋白质，就会因肾脏排泄功能的障碍随尿排出丢失。所以通过饮食给机体以蛋白质的补充十分必要。但是蛋白质的补充并非越多越好。 蛋白质在体内被加工利用，代谢产物尿素、尿酸、肌酐等要经肾脏排泄。而被病变所累的肾脏，功能有所下降，饮食过多的蛋白质，给肾脏以大量代谢物排泄，如同给体弱多病的人肩上多加一副担子，使肾脏越来越“衰弱”。最终导致肾功能不全，蛋白质及其它物质代谢产物排泄能力极度衰竭，代谢产物蓄积体内，使人体自身中毒，危及生命。 那么，怎样才能合理掌握补充蛋白质的量又不致于损伤肾脏呢? 肾炎病人补充蛋白质要以质量较高的动物蛋白如牛奶、鸡蛋、瘦肉为主；急性肾小球肾炎，每日补充蛋白质20克左右；慢性肾小球肾炎一般每公斤体重每日不少于1克。对于慢性肾功能不全的患者就要予以低蛋白，但质量高，含足够热量的饮食。每天蛋白质摄人不少于35克。高质量蛋白质是指含必需氨基酸高，而非必需氨基酸低的蛋白质。以禽蛋类及乳类为主，辅以肉类、鱼类。主食最好采用麦淀粉(面粉抽提去蛋白质即麦胶面制品)，尽量少用精面食，以减少非必需氨基酸的摄人。 由此可见，肾病患者补充蛋白质并非越多越好，而是在限量下越精越好。
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