新的研究资料显示，吃坚果有助于预防糖尿病。这是美国波士顿市Brigham和妇女医院的Jiang医师在美国糖尿病学会第62届年会上报告的。
Jiang医师等分析了“护士健康研究”中， 83818名34～59岁妇女的饮食调查问卷，这些妇女没有心血管病、癌症或糖尿病病史。在16年的随访期间，有3206例妇女发生了2型糖尿病。
在调整了年龄、体质指数、吸烟、体力活动、糖尿病家族史、饮酒和总能量摄入后，坚果摄入量与糖尿病危险呈反相关。与几乎从不吃坚果的妇女相比，每周吃坚果少于1次的妇女，多变量相对危险(RR)为0.93；每周吃坚果1～4次的妇女，RR为0.84；每周吃坚果多于5次者，RR为0.72。
在进一步控制了其他饮食因素后，坚果的保护作用并未改变。研究者说，当对糖尿病家族史、体质指数、吸烟、饮酒、体力活动和饮食变量分层限定后，反相关关系仍然存在。
巴西圣保罗大学的Marreiro和同事进行的另一项研究显示，补充锌可增强肥胖妇女(不缺锌)的胰岛素敏感性。
在这项前瞻性、双盲临床干预研究中，56名葡萄糖耐量正常的肥胖妇女随机分为两组，接受锌30 mg/日，或安慰剂4周。在基线时，受试者年龄25～45岁，平均BMI 36.2±2.3 kg/m2，两组的临床情况和实验室参数相似。用内环境稳定模式测定胰岛素抵抗。
结果显示，安慰剂组没有变化；但在补锌组胰岛素抵抗从5.8±2.6降至4.3±1.7(P< 0.05)，同时胰岛素从(28.8±14.1)mU/ml降至(21.2±8.1) mU/ml(P < 0.05)，安慰剂组没改变。
研究者说，短期补充锌可改善胰岛素抵抗的肥胖妇女(不缺乏锌)的胰岛素敏感性，尽管补充锌的相关作用机制尚不完全明确，仍需进一步研究,以明确锌治疗糖尿病胰岛素抵抗的可能机制。
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