第一次世界大战后的1920年，在欧美一些国家中出现了一种怪现象：人群中尿路结石患者骤然增多，形成了一个明显的发病高峰．随后，伴随着科学的发展，这一结石高峰之谜被人们揭开．原来是由于战争期间食物短缺，战后迅速恢复，长期处于饥懂状态的人们面对丰富食品欣喜若狂，因此而无限度吃起各种肉类所造成．
尿路结石的发生，与多种因素有关，但过多摄取动物蛋白和食盐则是其重要原因之一．
经化验可知，尿路结石(包括肾结石，膀胱结石和尿道结石)中有2／3为草酸结石．人们在大量摄取动物蛋白过程中，体内酸性物质增加，肾小管对钙的再吸收减少，从而使尿中的钙含量增加．当尿中钙与草酸处于饱和状态，即可形成草酸钙结晶，结晶不断凝集、扩大而形成结石。其次，在体内存在的柠檬酸有抑制萆酸钙结晶的作用，如蛋白质摄取过多，体液偏酸性，则尿中的柠檬酸就会减少，其结果也有利于各种结石的形成。
因此，不论是预防尿路结石还是避免尿路结石复发，都不要忘记在家常便饭中多吃蔬菜，控制动物蛋白摄取量，以防发生极其痛苦的尿路结石．
尿结石是一种“富裕病”，也是一种有遗传因素的疾病．另外，饮水少，偏食含钙多的牛奶、巧克力、干酪、虾类以及富含草酸的菠菜，甜菜和新陈代谢障碍也有密切关系。
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