美国医药研究中心的营养指南中指出，摄取太多的维生素A，也是有害健康的。 为美国人民设定维生素每日摄取健康剂量的医药研究中心指出，男性每天需要的维生素A为900毫克，女性为700毫克，一天的摄取量，绝对不可超过3000克，因为如此高的维生素A剂量，可能导致严重的肝病，也会使孕妇生下有先天缺陷的婴儿。 美国医药研究中心在报告中更警告消费者，维生素A补充剂可能使人们摄取的量超过一般的安全范围，而最令人担心的是健康食品店销售的超高剂量，而且通常都以混淆视听的“国际单位”标示，罗索博士说，10000个国际单位，其实就等于3000毫克。 同上面说的维生索一样的道理，其他的营养摄取过多，也会对身体健康造成不好的影响。 有些家长认为孩子吃得越多、越精致越好，就让孩子随意地吃甜、粘、油炸、肥腻、赊购冷的食物。其实孩子饮食营养如果过于丰富，反而会发生消化不良、吸收障碍，从而影响孩子得正常发育，甚至会导致营养不良。甚至会使孩子的胃肠道不堪重负，产生腹泻、厌食、疳症等疾病。
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