生活中常常可以见到这样的现象，同龄的人，从外表上看可相差十岁以上，即有些人未老先衰。造成这种现象的原因有很多，催人早衰的物质对人体的影响是其中的一个重要原因。
含铝食品。人体摄铝过多，会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低，造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆、智力发育障碍等症，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅使人易患痴呆症，而且使人过早衰老。
腌制品。腌制鱼、肉、菜等时，加入的食盐容易转化为亚硝酸盐，它在体内生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症。
霉变物。食用粮食、油类、花生、肉类等霉变食品时，轻则产生腹泻、呕吐、头昏、肠炎等症，重则致癌致畸，并促人早衰。
水垢。茶具或水具用久后会产生水垢，其中含有较多的有害金属元素，如不及时清除干净，经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血等系统的病变。
高温油烟。由于食用油在高温下会释放出含有丁二烯成分的烟雾，长期大量吸入这种物质会改变人的遗传免疫功能，催人早衰。要减少这种危害，炒菜时油加热最好不超过油的沸点，以免引起油烟损害健康。
烟雾。酒精饮料。大量饮酒，会导致男性性功能衰退、精子畸形，以及女性月经不调、性欲减退等早衰现象。
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