(2002.01.06)
喝牛奶能补充钙，已人所共知。然而喝多少牛奶才能达到身体的
需要量呢？中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所学生营养室主
任马冠生研究员提出建议———城市儿童少年奶制品的消费应在目前
基础上每天再增加250克牛奶或酸奶的摄入，达到400～500克或者相
当水平的其他奶制品的摄入，才能满足他们骨骼发育的需要。
这项建议的提出有着严格的科学依据。2000年，中国营养学会发
布的中国居民膳食营养素参考摄入量中提出，儿童钙的适宜摄入量4
岁～11岁为800毫克/天，11岁～18岁为1000毫克/天，18岁以上为8
00毫克/天；各年龄组的可耐受最高摄入量为2000毫克/天。然而现
实并不乐观。根据1992年全国营养调查显示，我国中小学生钙摄入不
足十分严重。小学生平均每人每天的摄入量为341毫克～418毫克，仅
达到供给量标准的38.9%～47.2%；中学生平均每人每天的摄入量也
仅达到供给量标准的44.4%～52.5%。
现在将近十年过去了，尽管人们的健康意识已突飞猛进，但在孩
子补钙方面始终缺少一种量化的标准，以至在中小学生中，钙缺乏仍
是目前较突出的问题。
马冠生研究员认为，补充钙的最好途径就是喝牛奶，或摄入奶制
品。城市孩子在每天增加250克奶类摄入的同时，应增加户外活动，适当增加富含维生素D食物的摄入，如鱼油、蛋黄、动物肝脏以及海
鱼等。
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