惠椒
苏祖斐在“文革”浩劫中，曾一度被罚以扫地、拖地板的“劳动改造”，她不仅泰然处之，还利用劳动，有意识地锻炼自己的形体。
苏祖斐(1898～1998)毕业于北京协和医学院，获医学博士学位，1947年至1948年赴美国纽约大学医学院儿科进修，回国后创办了我国第一所儿童医院、第一所儿童营养研究室，获得过上海市和全国“三八”红旗手以及“樟树奖”(以前国家名誉主席宋庆龄的名义，奖给献身儿童事业的杰出人物)等。苏祖斐之所以能活百岁，主要是她自己总结的“一生心情开朗和营养平衡”的养生经验。
苏祖斐自己没有生养过孩子，可她对孩子非常喜欢。60多年来，天天事事为他们操劳，包括她早年建立湖南湘雅医学院儿科专业，建立上海儿童医院，建立儿童营养研究室，为儿童预防疾病写书，为独生子女的营养指导，她都甘愿奉献自己。她说：“我生活得很愉快。与疾病斗争了60多年，当然很辛苦，但我在战胜病魔时则有‘潇洒走一回’之感，其乐趣是难以描述的。”在“文革”浩劫中，已近古稀的苏祖斐，曾一度被罚以扫地、拖地板的“劳动改造”，但她不仅泰然处之，还利用劳动，有意识地锻炼自己的形体。谈起这些她说：“在灾难降临时，我总是既不恐惧，也不怨恨，永远心平气和，心情开阔。”
“安身之本，必须于食”。苏祖斐说：“我比较注意营养平衡。我的饭量不大，早晨喝一杯牛奶，吃点儿点心；午餐和晚餐虽然只吃半碗饭，但小菜讲究荤素搭配，以素为主，我喜欢吃豆制品和蔬菜，不喜欢吃肉，可是为了营养平衡，也吃点肉。在蔬菜中，绿色的、红色的、紫色的，都吃一些。”她还坚持不吃零食，不吃人参(包括西洋参)、燕窝等高级补品。在营养均衡的基础上，注意少食，也是苏老的饮食特点。她认为：“吃得少，体内残留的食物毒素就少，胃、肠、肾、肝、心的负担就少，这对健康长寿非常有利。”这与宋代诗人、医学家陆游所说的“多寿只缘餐饭少”的观点相通。
她还十分注意起居自律，生活有序，凡事皆讲科学计划性，不随意耗精去气费神，工余即使是很有吸引力的影视或文娱节目，她也要忍爱割舍，保其精锐，以便能全力集中在儿童健康事业方面。同时，她认为老人对影视节目应有选择，不要不管什么影视节目，天天看得很晚，那样对视力保健很不利。视力不好就会产生行动不便，活动减少，会对外界事物降低兴趣，从而形成心理衰老。(惠椒)
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