从健康的角度看问题，现代人许多病其实都与吃有关。比如让许多女性为之头痛不已的肥胖，就与现代人许多食物中含有太多卡路里热量有直接关系，当然也与锻炼不够、活动不够有关。上述问题，还不至于给人的健康惹出大的麻烦来。但是，放眼神州大地，读读这几年与食物有关的新闻，却也让我们对今天的吃产生了某种担忧。这样的事例太多。什么金华“敌敌畏火腿”，用死母猪肉做原料生产的肉松，用人头发做原料发酵而成的酱油，从患有结核病奶牛身上挤出来的“补钙牛奶”，鸡鸭鱼肉里添加致癌瘦肉精，淀粉和粉丝中加“甲醛硫酸钠”和石蜡等有害原料；饮料和方便面中添加色素、防腐剂；潲水加工提炼后造出“香油”等等，不一而足，让人触目惊心，瞠目结舌。不由得生出在今天，吃还真是需要勇气的感慨来。

　　吃，需要勇气，是因为有时我们在下箸前，并不知道某种食物会给我们带来什么危害。比如说这些年四川不孕症大幅度上升，人们百思不得其解，查来查去，最后的真相，竟然是因为当地养鳝专业户在饲料中加入了黄酮素。黄酮素大概有利于鳝鱼的生长吧，而黄酮素正是避孕药的主要成分；四川人喜欢吃火锅，鳝鱼因口感比较好，是颇受欢迎的火锅料……

　　面对层出不穷的有害有毒食品引发的这样那样问题，传统的消毒观念、饭前洗手观念显得多么苍白无力啊。别人早下手了，你最后一道关卡能起什么作用呢？相比较而言，食物中含的天然细菌似乎给人带来的危害小多了。

　　这些年，机构改革主线是精简，但食品医药的安全卫生管理机构却是不减反增。广州在把今年定为管理年时，也不忘记把食品安全卫生列为三大重点管理之一。但愿真的管理出成效来，让我们每次下箸前，不用提心吊胆。