早餐对于保持人一天的精力来说，非常重要。什么样的早餐才比较科学呢？英国营养学家苏珊娜建议，早餐应吃些水果和蔬菜，使人体在一天的开始就能摄入纤维素。一杯果汁相当于一份水果，并含有足够的糖分，可以补充体力。
如果要吃谷物食品，最好选择那些没有精加工，并且掺有一些坚果、干果等的种类。营养学家指出，这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间。
此外，很多人都因为早晨起床后只想吃清淡的食物而忽略了蛋白质的摄取。但研究显示，含有蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量。因此，最好在早上多吃点含蛋白质的食物，比如肉类。
苏珊娜认为，理想的早餐可以有以下4种搭配方法：1．1份水果（1个香蕉、苹果或橙子，两个李子或猕猴桃），原味酸奶和1个全麦面包。2．全麦面包加咸肉及1个西红柿。3．1只煮鸡蛋，全麦面包加1只香蕉。4．燕麦粥加酸奶、坚果及几片水果。此外，适量喝茶没问题，但最好喝绿茶，同时补充足量的水或稀释的鲜果汁。含有蛋白质和复合性碳水化合物的早餐是最好的组合。因此，肉类、牛奶，再加上燕麦片，就是一顿营养丰富、能够保证你整个上午精力充沛的合理早餐。
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