据奉爱瑜伽网消息：由于越来越多民众认为美国人摄取食物过量，造成减肥者日增，加上素食团体大力鼓吹，青少年吃素已渐成一种时尚，肉品业者为争取青少年食客，正积极宣扬肉品营养价值高，鼓励青少年吃肉摄取足够营养，来扳回劣势。
愈来愈多青少年在讨论「永续性农业」（sustainable agriculture） 和「屠宰场状况」等问题，已和谈论电影、电视一样平常，对素食感兴趣者也有增加趋势。调查显示，越来越多学校已开始提供非肉类的主菜。
素食资源团体（Vegetarian Resource Group）说，他们提供青少年素食营养信息的网页很受欢迎。
芝加哥专门研究青少年趋势的「青少年研究公司」，最近对十二到十九岁青少年进行调查，发现受调查者廿％认为素食是时尚，受调查的女孩廿八％有同样见解。
不过，该公司发言人指出，此比率和其它的青少年流行趋势相比并不高，九十二％的青少年使用网际网络，有八十四％的青少年自网络上下载音乐。
但这种不吃肉趋势已促使「美国牛肉生产者协会」采取对策。该组织去年十二月针对八到十二岁女孩推出「真酷」（Cool－2B－Real）网站，鼓励女孩有信心，提供计算机游戏、自信心测验等信息和建议，以及各种牛肉食谱。
该协会营养部执行主任玛丽．杨格说，吃素可以吃得很健康，但多数素食营养不够，联邦数据显示，许多超过十一岁的女孩，不管是不是素食者，吃的食物都缺少牛肉等食物含有的重要营养。
数据显示，十二到十九岁女孩所吃的食物中含六十％铁不足、半数锌不足、三分之一维他命B－12不足。
但在此同时，善待动物协会（PETA）也在加强宣传素食，该会下个月将在纽约市推出巴士广告，主题是一个胖小孩吃汉堡，标题是「打击肥胖——喂孩子吃肉是虐待儿童」。
该会发言人佛德瑞克认为，要摄取维他命、铁和其它矿物质还有比肉更好的来源。
他建议成人和儿童吃素，包括水果、全谷食物（whole grains） 和各种蔬菜.牛奶，但不包括联邦食物金字塔准则中建议的鱼、肉和蛋类食物。
|