判断小儿是否肥胖，有无营养不良，程度如何？通常需要测量皮下脂肪，并且需要用一个统一的方法。
测量皮下脂肪是采用有0.1cm刻度的精密小卡尺为量具，其钳住皮肤的钳板大小为0.6cm × 1.5cm，平面应在任何厚度时均能相互平行，以便均匀地接触皮肤，卡尺上所表示的刻度即为皮下脂肪的厚度。如果用带有弹簧的量具，弹簧的牵力要恒定，一般是15g/mm2。使用精密小卡尺测量脂肪的方法是：用左手拇指在测量部位捏起皮肤，两指距离为3cm，以右手用量具测量，要有人帮助，以免小儿哭闹，影响测量的准确性，读出的最小刻度数应为 0.1cm。
因小儿皮下脂肪在未来肌肉发达的部位较丰满，测量小儿皮下脂肪捏起其皮折的方法就有所不同。
腹部皮脂测量时，是沿着锁骨中线平脐处捏起皮折，方向与躯干长轴平行。大腿部采用的方法为，大腿屈曲外展，其内侧上1/3及中1/3交接处捏起皮折，方向与大腿长轴平行。腰背、背部及肱三头肌部的皮下脂肪测量，通常对学龄前儿童不采用，学龄期以后，肥胖儿童的皮脂测量方法相同。
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