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生吃胡萝卜营养无法吸收
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有些人喜欢生吃胡萝卜,殊不知,这种吃法使营养素大量丢失,非常可惜。
胡萝卜中胡萝卜素在小肠受酶的作用,转变为维生素a。但胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能转变成维生素a,为人体所吸收。如生吃胡萝卜,就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉,所以胡萝卜不宜生吃。
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