夏季是蔬菜农药残留超标高发期,专家提醒,蔬菜蒸熟煮透在很大程度上能避免农药中毒事故的发生。
南昌市农产品质量安全检测中心主任熊冠华介绍,根据对一些事故的调查发现,绝大部分急性蔬菜中毒事故都发生在公众饮食场合,如酒店、饭店、街市大排档和各种公共食堂,而发生在家庭中的中毒事故相对较少。这位负责人分析说,主要是因为公众饮食场合蔬菜清洗程度不高,同时夹生炒法的油淋青菜、清炒蔬菜比较多。由于农药在高温下也有挥发性,蔬菜经过高温蒸煮后,大量农药残留可随着高温蒸气挥发。因此,没有熟透的蔬菜中农药残留量比较多,也容易造成农药中毒事故。
专家还提醒,市民购买蔬菜时应尽量到定点摊位购买,一旦有问题发生便于查找。蔬菜买回家后,应该将其放入水中浸泡半小时以上,如有需要可滴少量的“洗洁精”,搅动冲洗,再用清水洗净。
但专家一再警告,“敌敌畏”农药喷洒的蔬菜切记不可用“洗洁精”冲洗,因为“敌敌畏”与碱性的洗洁净发生化学反应,可产生更为剧毒的化学物质。