碳水化合物也叫糖类，为人体三大基础物质(另两种为蛋白质和脂肪)之一，能为身体提供热量。
糖类可分为单糖、双糖和多糖。葡萄糖、果糖、半乳糖为单糖；乳糖、蔗糖、麦芽糖为双糖；五谷粉为多糖。
婴儿饮食中的糖类多为乳糖和蔗糖。乳糖为乳类所含的糖，不发酵，味不甚甜，初生婴儿能消化吸收。葡萄糖味甜适中。蔗糖即白糖和红糖，能发酵，味甜，婴儿能消化，但每次用量不能太多。
婴幼儿需要碳水化合物相对较成人多。1岁以内的婴儿每日每公斤体重需要12克，2岁以上儿童每日每公斤体重需要10克。每克糖能提供热量4千卡，每日糖类提供的热量占总热量的35%～65%。婴儿糖类不能摄入过多，否则影响蛋白质和脂肪摄入，能引起婴儿虚胖，免疫力低下，容易发生感染。
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