(1)食物中钙浓度
食物中含钙量多，肠道内钙浓度就高，肠道钙吸收量也多，肠道钙吸收量与肠道钙浓度成正比。另外，肠道钙吸收量与机体缺钙程度一致，该机体缺钙越多，肠道吸收钙也越多。
(2)肠道酸碱度
肠道内偏酸，有利于钙吸收，肠道内偏碱，不利于钙吸收。因为钙盐在酸性环境中易溶解，在碱性溶液中难溶解。乳酸、氨基酸均能促进钙盐溶解，有利于肠道钙吸收。
(3)食物中某些成分影响钙吸收
食物中如含有过多的碱性磷酸盐、草酸盐、植酸等，能与钙形成不溶解的化合物，影响肠道钙吸收。如菠菜含有钙，也有草酸盐，它们容易结合成不溶解的化合物，所以菠菜中的钙不易吸收。
(4)食物中的钙、磷比例影响钙吸收
人乳中钙、磷之比为2∶1，牛乳中钙、磷之比为1.2∶1。牛乳中含钙少、含磷多，容易形成难溶性的磷酸钙，影响肠道钙、磷吸收。如果吃牛奶的孩子，添加含钙多、含磷少的白萝卜，纠正钙、磷比例，即能提高钙吸收量。
(5)维生素D能促进肠道钙吸收
(6)年龄与肠道状况影响肠道钙吸收
钙吸收随年龄增长而逐渐减少。婴儿每日肠道钙吸收量为食入总量的60%，而成人仅为食入总量的15%～20% 。
|