[俗名]花旗参。
    [性味]性凉，味甘微苦。   
    [功效]补气阴，清虚热，生津止渴。
    [宜食]适宜体质虚弱，阴虚火旺，气阴两伤，肺虚久咳，神疲倦怠之人食用；适宜干燥综合征，糖尿病，慢性肝炎，肝硬化而气阴不足之人食用；痛症患者亦宜；适宜夏季炎热时食用。
    《本草从新》：“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。”《本草求原》：“肺气本于肾，凡益肺气之药，多带微寒，但此则苦寒，惟火盛伤气，咳嗽痰血，劳伤失精者宜之。”《增订伪药条辨》：“西参滋阴降火，东参提气助火，效用相反，凡是阴虚火旺，劳嗽之人，每用真西参，则气平火敛，咳嗽渐平。”《医学衷中参西录》：“西洋参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”
    [忌食]素有胃寒疼痛，舌苔发白者忌食。服用西洋参期间，忌食萝卜和茶叶。西洋参忌用铁器煎煮。在服用中药藜芦时，忌同时吃西洋参。
  《本草从新》：“脏寒者服之，即作腹痛。”《本草纲目拾遗》：“忌铁器及火炒。”
    [按语]西洋参所含的主要活性成分是多种人参皂甙，其皂甙元主要是人参二醇，并有人参三醇及齐墩果酸，此外还含有挥发油、树脂、鼠李糖和葡萄糖等。西洋参皂甙和人参皂甙一样，具有显著的抗疲劳、抗缺氧能力的作用。