水发海参2印克，火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。水发海参洗净，切成条块，放人开水中略烫后捞出备用。火腿切片备用，素油倒人炒锅，烧热，放入葱、姜略煸，再放人海参、火腿翻炒，再加黄酒、白糖、酱油、食盐、清水，小火煨靠，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即成。
本方有补肾益精，养血充髓功效。适用于精血亏虚。虚弱劳怯，阳痿遗精，产后虚羸，久病体虚，衰老瘦弱。
本方出自《随息居饮食谱》，方名为后补，原方用于“产虚，病后，衰老，妊孱”，为治疗虚弱劳怯常用方。虚弱劳怯。多由久病体虚，气血耗损，精血亏虚所致，法宜补肾益精，养血充髓。方中以海参为主，血肉有情之晶，大补肾气，益精血；以火腿为辅佐，益气血，充精髓，以增强海参补肾益精之功。两者合用，共成补肾益精，养血充髓之方。本晶气血并补，阴阳并调。主要用于气血两虚，阳衰精亏之虚弱劳怯。
此外，《随息居饮食谱》还以海参配猪肉煨食，重在温补养血，主要用于虚冷劳伤。《调疾饮食辨》以本品去火腿，加虾仁煨食，重在温肾益精，专用于阳萎；以本品去火腿，加老鸭炖食，重在滋补肺肾，主要用于虚劳咳嗽咯血； 《药性考》以本品去火腿，加木耳、猪大腿炖食，则专人大肠，用于虚火燥结。
本晶对外感未清及痰湿盛者不宜食用。
|