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怎样才能选购到又红又甜的西瓜？关键在于掌握瓜的熟度。
请注意三条要领：
一是看形状，鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正， 瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜 脐收得紧密，略为缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是够熟的标志；
二是听声音，可以一手捧瓜，一手以指轻弹，凡声音刚而脆，如击 木板的“冬冬”或“得得”声，是为未熟的象征；声音疲而浊，近 似打鼓的“卜卜”声且有震动的传音，才是够熟的标志；
三是端重量，生瓜含水量多，瓜身较重；成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛， 体重就比生瓜轻些。除此之外，还要注意，如果瓜皮柔软、瘀黑， 敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闻响，那又会是倒瓤烂瓜，不堪食 用。
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