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真假干豆腐
　　色泽:纯正干豆腐呈淡黄色，有光泽感，色泽均匀，掺假干豆腐色泽不正常，往往掺有地板黄，色泽深黄而无光泽，颜色也不均匀。

　　质地和口味:纯正干豆腐弹性强，入锅不碎，散发出纯正的豆香味，掺假干豆腐渣散，锅炒易碎，入口有生米面味

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