宜食物品

      对于中老年人来说，宜经常服食下列食物。
米油
    俗称浓米汤，为煮米粥时，浮于锅面上的浓稠液体。《纲目拾遗》载：“滋阴长力，肥五脏百窍。其滋阴之功，胜于熟地。每日能撇出一碗，淡服最佳。”《随息居饮食谱》亦说：“补液填精，有裨羸老。”尤其是对八、九十岁的老人，最为适宜，既不需要咀嚼，又容易消化吸收；既滋养补虚，又补充机体水分。
稀粥
    俗称稀饭。无论粳米粥或是糯米粥，老年人皆宜食用，因为二者均有极好的健补脾胃，滋养“后天”的作用，前人对此颇多赞誉。《本草经疏》誉粳米为“五谷之长，人相需赖以为命者也。”清代医家王士雄认为：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。”《医药六书药性总义》还说：“粳米粥为滋生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品。”尤其是老年人食粥，更是一种养生之道，正如宋代大诗人陆游的一首“食粥”诗中所云：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”
锅巴
    为烧干饭时所起的焦锅巴，古代又称锅焦。有补气、健脾、开胃、消食、止泻的作用。尤其是老年人脾虚便溏，慢性腹泻，食欲不振者服食。《梁侯瀛集验良方》曾介绍：“治老幼脾虚久泻不愈：锅焦四两，莲子肉四两，同为末，白糖四两，共和匀，每服三、五匙，日三次，食远下。”所谓“食远下”，即不要在饭前饭后吃，要在不饱不饿时服用。《竹箧检秘》中有一方，名叫“玉露霜”，是用于治老人脾泄：“炒白术二两，陈皮一两五钱，莲肉四两，炒薏仁米四两，炒糯米一升，炒绿豆一升，陈米锅巴一升，共为末，每用二、三钱，滚水调匀服。”由于锅巴坚硬，故老年人只宜炒香后磨粉食，或用水煮沸后当茶饮。
燕麦
    据分析，燕麦有很高的营养价值，人体必需的8种氨基酸和维生素E的含量比白面和大米还高，其微量元素钙、磷、铁的含量也颇丰富。不仅如此，燕麦对预防老年人动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、脂肪肝、浮肿、便秘等，也有积极的辅助疗效，能增强老年人体力，起到延年益寿的效果。
黑芝麻
    性平，味甘，有补肝肾、润五脏的作用。早在《神农本草经》中就有记载：“补五脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服轻身不老。”《抱扑子》也认为芝麻有抗老作用，书载：“耐风湿，补衰老。”《本草纲目》还称“芝麻同米作饭，为仙家食品矣。”甚至在晋·葛洪《神仙传》中，还有“服食芝麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”的记载。现已证实，芝麻含有丰富的抗老成分——维生素E，能促进细胞的分裂，推迟人体细胞的衰老，常食可抵消或中和细胞内的衰老物质“游离基”的积聚，起到延年益寿的作用。尤其适宜老年人身体虚弱、头晕耳鸣、视物昏花、大便干燥、头发花白稀疏，以及老年骨质疏松者经常食用。
狗肉
    性温，味咸，它不仅营养丰富、味道鲜美，而且能温补脾肾、去寒助阳。唐代食医孟诜认为：“狗肉补五劳七伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。”《本经逢原》亦云：“犬肉，下元虚人，食之最宜。”人过六十，下元多虚，所以，凡肾虚体弱、阳气不足、畏寒肢冷、腰膝软弱的老年人，到了寒冷冬季，宜常食之。
羊肉
    有益气补虚、温阳暖身的作用，阳虚怕冷、四肢不温、脾胃虚寒的老人，适宜在冬季经常吃些羊肉。它不仅蛋白质含量高，而且胆固醇含量低，是老年人寒冷气节最理想的温补强壮食品。元代名医李东垣曾评价说：“羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。人参补气，羊肉补形。”
羊髓
    性温，味甘，有补髓益阴、润肺泽肌的作用。《随息居饮食谱》载：“羊骨髓甘温，润五脏，充液，补诸虚，调养营阴，滑利经脉，填髓，衰老相宜。”尤其是对老年人皮肤干燥瘙痒、毛发憔悴、枯槁无华、阴虚体弱者，最为适宜。
羊骨
    味甘，性温，它既是温补身体的食物，同时又是益肾气、壮筋骨的良药。对老年人肾脏虚冷、阳气衰惫、腰膝痿弱无力、筋骨冷痛、骨质疏松症等，经常食用具有很好的食疗效果。明·李时珍认为；“羊脊骨：补肾虚，通督脉。羊胫骨：主脾弱，健腰脚，固牙齿。”据现代研究，羊骨质中含有大量的无机盐，其中一半以上是磷酸钙。骨的有机物还有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质。大概正是由于羊骨中含有这些营养物，中老年人经常食用，才能起到补肾健骨、滋养强壮、治疗老年骨质疏松症的作用。
猪肾
    俗称猪腰子。性平，味咸，对老人肾虚腰痛和肾虚耳聋者，食之最宜。唐·孟诜曾说：“主人肾虚。”《日华子本草》载：“补水脏，治耳聋。”民间常用猪肾与杜仲一同煨食，以治老人腰疼耳聋。在《本草权度》中亦有记载：“治肾虚腰痛：猪腰子一枚，切片，以椒盐腌去腥水，入杜仲末三钱在内，荷叶包煨食之，酒下。”对老人耳聋，四川民间习惯用猪肾同党参、防风、葱白及糯米一并煮粥服食。
兔肉
    味甘，性凉，能补气养血。兔肉是一种高蛋白质、高铁、高钙、高磷和低脂肪、低胆固醇的营养食品，这正适宜老年人食用。尤其是有老年心血管疾病、贫血和老年骨质疏松者，最为相宜。
麻雀肉
    适宜中老年人每年秋冬季节经常食用。正如唐代孟诜所说：“其肉十月以后，正月以前食之，续五脏不足气，助阳道，益精髓。气不足宜常食之，不可停辍。”麻雀肉尤其适宜老人煮粥服食，如宋·娄居中《食治通说》载：“麻雀粥治老人羸瘦，阳气乏弱；麻雀炒熟，酒略煮加葱和米作粥。”《养老奉亲书》亦云：“治老人脑腑虚损羸瘦，阳气乏弱：雀儿五只，粟米一合，煮少时，入水二盏半，下米作粥欲熟，下葱白五味等，候熟空心食之。”雀卵也有同等功效，老年人亦宜常食。
酸牛奶
    牛奶原来就是男女老少皆宜的滋补营养品，明·李时珍说过：“牛奶，补益劳损，老人煮粥甚宜。”酸牛奶是以新鲜生奶为原料，经乳酸菌发酵而成，它不仅酸甜可口，还对老年人有着良好的保健益寿作用。12世纪初，俄罗斯的生物学家米契尼柯夫，曾发现保加利亚的某地区长寿者很多，经调查，原来该地区居民都喜欢饮用酸牛奶，它不仅能使肠道内腐败菌无法生长发育，减少肠道内的毒素产生，同时还能够刺激胃液分泌，增强胃肠的消化能力，促进人体的新陈代谢。
海马
    有补肾壮阳，调气活血的作用。《常见药用动物》中认为：海马“治年老体倦，哮喘，神经衰弱，阳痿：海马30克，研粉，每眼3克，日服3次，温开水送下。”海龙也有温补肾阳之功，《本草纲目拾遗》说：“海龙功倍海马。”《现代实用中药》指出：“海龙为强壮药，有兴奋作用，用于老人及衰弱者。”
泥鳅
    性平，味甘，营养丰富，中医认为泥鳅能补中气，它属一种高蛋白低脂肪食品，而且还含有多量的钙、磷及大量的维生素。泥鳅所含的脂肪少，胆固醇含量更少，而且含有一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老。故常食泥鳅，有益于老年人防止心血管疾病和骨质疏松症的发生。
淡菜
    性温，味咸，它不仅营养价值高，含多量的蛋白质，少量的脂肪，还具有补肝肾、益精血的作用。历代医家认为：淡菜“煮熟食之，能补五脏”，“治虚劳伤惫，精血少，虚羸劳损”，有“补肾，益血填精，补虚养肾之药。”所以，淡菜适宜老年人体质虚弱、气血不足、营养不良者，以及患有肾虚腰痛、骨质疏松症、高血压病、动脉硬化、耳鸣眩晕的人经常服食。
干贝
    又名江珧柱。是一种高蛋白低脂肪的老年保健滋补营养食品。它的蛋白质含量比淡菜更高，而脂肪又比淡菜更低，还含多种维生素及钙、磷等，这有助于降低人体的血脂，降胆固醇，还有滋阴、补肾的作用。适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多、老年腰痛、老年骨质疏松症，以及高脂血症、动脉硬化、冠心病人服食。
荔枝
    性温，味甘酸，具有益心智、填精髓、补肝血、温阳气的作用，适宜老年五更泻、胃寒疼痛者食用。所谓五更泻，又称肾泻，是老人肾虚而泄泻。此病多因肾阳不足，命门火衰，每在五更天将明时，必便泻二、三次。《泉州本草》载：“治老人五更泻：荔枝干，每次五粒，春米一把，合煮粥食，连服三次；酌加山药或莲子同煮更佳。”
龙眼肉
    有益心脾、补气血、安心神的功效。《滇南本草》载：“龙眼养血安神，长智敛汗，开胃益脾。”这说明龙眼肉有益脑补脑，增强记忆力的效果，对老年健忘或记忆力减退者有益。近代研究证实，龙眼中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、维生素A、维生素B类物质，这些物质能营养神经和脑组织，调整大脑皮层功能，改善甚至消除失眠及健忘与增强记忆力。不仅如此，龙眼肉还有养心安神的作用，对老年人体虚心慌心悸有很好效果。《本草备要》说它能“治思虑劳伤心脾。”《得配本草》亦云：“龙眼益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡。”这对老人因神经衰弱和贫血引起的心悸失眠；有良好食疗功效。
芡实
    适宜老年脾虚久泻、肾虚多尿者食用，能补脾止泄、益肾固摄。《神农本草经》中还说它能“补中，益精气，强志，令耳目聪明，久服轻身不饥，耐老。”《药性解》认为“老人食之延年。”由此可见，常食芡实，古人认为它有抗老衰的效果。尤其是用芡实煮粥，更宜老人，历代方献颇多记载。《本草纲目》称“芡实粥固精气，明耳目。”《本草择要纲目》亦云：糯米合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目，通五脏，好颜色。”验之临床，凡脾肾不足的老年人，经常吃些芡实粥，确实能收到补脾肾、抗老衰的效果。
松子
    性平，味甘香美，它含有多量的脂肪油(约占74％)，主要为油酸脂、亚油酸脂以及蛋白质、糖类、磷、钙、铁等，有良好的滋补强壮作用，尤为年老人所喜爱。清代医学家王孟英说得好：“松子甘平润燥，补气充饥，养液熄风，耐饥温胃，通肠辟浊，下气香身，最宜老人，果中仙品，宜肴宜馅，服食所珍。”不仅如此，历代不少医家还认为松子有抗衰老作用，如《海药本草》云：“海松子温肠胃，久服轻身，延年不老。”《本草经疏》还说：“海松子气味香美甘温，甘温助阳气而通经，味甘补血，血气充足，则五脏自润，发白不饥。多饵此物，故能延年，轻身不老。”
柏子仁
    性平，味甘，气微香。早在《神农本草经》中即被列为“上品”之药，说它“主惊悸，安五脏，益气，久服令人润泽，美色，耳目聪明，不饥不老，轻身延年。”这说明它有一定抗衰老的效果。柏子仁又含有多量的脂肪油，且有润肠通便作用。故对体质虚弱、气血不足、年迈便秘的老人，食之尤宜。
栗子
    有补肾强筋壮骨、健脾养胃止泻的作用，历代医家和养生学家颇多赞誉。《图经本草》说：“果中栗最有益”。《本草求真》亦云：“栗子入肾补气，凡人肾气亏损，而见腰脚软弱，并胃气不足，而见肠鸣泄泻，服此无不效。”宋代诗人苏子由还有“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方”的诗句。尤其是老年骨质疏松症、肾虚腰痛、脚后跟痛，以及腹泻便溏之人，食之最宜。根据前人食栗经验：“风干之栗，胜于日曝，而火煨油炒，胜于煮蒸，仍须细嚼，连液吞咽，则有益。”
胡桃
    适宜老年肾亏腰痛、腿脚软弱无力、脚后跟痛、骨质疏松症、须发早白或毛发憔悴、肺虚久咳、气短喘促、大便干结、小便频多或夜尿多者服食。它具有补肾壮腰脚、益肺定喘咳、润肠通便秘、固元摄小便的作用。近代名医张锡纯的评价最为中肯贴切：“胡桃，为滋补肝肾，强健筋骨之要药，胡桃善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛，为其能补肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳喘嗽，气不归元，下焦虚寒，小便频数。”此外，胡桃不适宜老年人记忆力减退、大脑萎缩、老年痴呆，以及高血压、动脉硬化、冠心病者服食。
莲子
    有养心、益肾、补脾、止泻、抗衰老的作用。早在《神农本草经》中就有“莲子补中养神，益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”的记载。《本草拾遗》还说：“令发黑不老”。民间至今还有用莲子、银耳、红枣等炖熟供老年人调补的习惯。也可用莲子煮粥服食，则更为有益。宋·苏颂认为：“莲子捣碎和米作粥饭食，轻身益气，令人强健。”清·王孟英亦云：“莲实粉同米煮为粥饭，健脾益肾，颇著奇勋。”
桑椹
    俗称桑果。是一味理想的养肝益肾，滋阴补血的药食兼用之品。据《本草经疏》记载：“桑椹者，桑之精华所结也，其味甘，其气寒，其色初丹后紫，味厚于气，合而论之，甘寒益血而除热，其为凉血、补血，益阳之药无疑矣。”《滇南本草》还说它“益肾脏而固精，久服黑发明目。”所以，桑椹实为老年人之佳果，适宜老年肝肾不足、阴血两虚所致的头晕目眩、视力减退、耳聋耳鸣、腰膝酸软、须发早白、以及便秘者食用。
大枣
    适宜老年人营养不良、羸瘦衰弱、胃虚食少、脾虚便溏、气血不足、贫血者食用。古代中医书籍早已把它列为“上品”之药，认为大枣有补脾胃、益气血、抗衰老的作用。据《神农本草经》记载：“大枣味甘，安中养脾，助十二经，补少气，少津液，身中不足。久服轻身延年。”我国民间中还流传着“每天吃红枣，一辈子不见老”的谚语和老年人常食大枣的习惯。
山药
    性平，味甘，老年人宜常食之。因为人到老年，肺脾肾俱虚，山药有良好的补肺、健脾、益肾之功，而且性味平和，久食无害。《本草正》云：“山药，能健脾补虚，滋肾固精，治诸虚百损，疗五劳七伤。”《药品化义》亦载：“山药，温补而不骤，微香而不燥。”古代医家认为：像山药这样的“上品”之药，能“养命以应天，多服久服不伤人，轻身益气，不老延年”。不仅如此，“法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷之养人相佐，以臻寿考”。所以，凡老年体弱多病，食少体倦，久咳久泻久喘，以及老年性糖尿病者，食之更宜。
玉米
    有良好的补益身体、延年益寿、防治老年心血管疾病的作用。例如，调查我国长寿之乡——广西巴马县的老年人结果发现，他们的主粮就是玉米。此外，玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑功效，有利于大脑细胞的呼吸作用，帮助脑组织里氨的消除，这对老年性痴呆、记忆力减退，也是有益的。还能减少和消除老年斑和色素沉着斑。
芹菜
    人到老年，也并非人人都是虚弱体质。而有些高血压病和高脂血症的人，表现出肝火偏旺、肝阳上扰的症象，此时最宜经常吃些芹菜，尤其是旱芹，以清热平肝、降低血压、醒脑健神、保护血管。《本草推陈》中也说它具有“治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症”的功效。
枸杞头
    又称枸杞菜，为枸杞的嫩头茎叶，是春夏时令佳蔬。《药性论》载：“枸杞头能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。”《食疗本草》亦认为，枸杞头“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。不仅如此，枸杞头又“能降火及清头目”，这些功用皆对老年之人颇多裨益，能起到补虚损、抗老衰、益肝肾、清肝阳、明耳目、降血压的效果。
豆浆
    它物养价廉、营养丰富、容易吸收，又有补虚润燥、清肺化痰、通肠利便的作用，是老年人最佳保健食品。豆浆含有多量优良蛋白质，与牛奶含量相等，而脂肪含量比牛奶低，而且所含脂肪又以不饱和脂肪酸为主，不会增加血液中的胆固醇，故长期喝豆浆或多吃其他豆制品，对防治老年人高血压和冠心病也有益。
燕窝
    性平，味甘，是一种比较珍贵的清补食品。有养阴、益气、补肺、滋肾、健脾的功用。《本草再新》说它“大补元气，润肺滋阴”。《食物宜忌》认为燕窝能“壮阳益气，和中开胃，添精补髓，润肺”。在《文集堂验方》中“治老年痰喘”和《内经类编试效方》中“治老年疟疾”等，均有用燕窝炖冰糖的记载。直到今天，民间中也习惯运用这一方法供年老体弱者调养滋补。
藕粉
    富含淀粉、蛋白质、维生素C等营养成分，适宜衰弱、虚劳、病后的老年人调理食用，它能健脾、开胃、养血、止泻。《本草纲目》还认为“澄粉作食，轻身延年”。清代医学家赵学敏还说：“藕粉补髓益血，常食安神生智慧。”对老年人牙齿脱落松动者，民间常用藕粉作粥食。《老老恒言》中介绍：“藕粥治热渴，止泻，开胃消食，散留血。久服令人心欢，磨粉调食，味极淡，切片煮粥，甘而且香。”
海带
    中老年人常吃些海带，对预防和治疗老年性糖尿病、高血压、冠心病、高脂血症、动脉硬化、贫血、老年骨质疏松症以及癌症均有裨益。海带是一种营养丰富的低脂肪食物，又含多量碘、钙、铜、硒等多种微量元素。据研究，长年食用海带的老年人与不食用者相比，患病率平均低5％~8％，寿命平均高4~8岁。据云，日本高寿僧侣与常吃海带有一定关系。
银耳
    有润肺滋阴、益气养血、补脑强心和补肾抗癌的作用。据研究，银耳含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸、银耳多糖和蛋白质等营养成分，能强壮体质，增强人体的免疫力。凡体质虚弱的老年人，均宜经常食用，尤其是肺气不足，气阴两伤的老年性肺结核，干咳无痰，或痰中带血丝，口干咽干者，食之最宜。
黑木耳
    性平，味甘，是民间的常食佳蔬。早在2000多年前的《神农本草经》中，即被认为有“益气不饥，轻身强志”的功效，据近代研究，老年人常吃黑木耳，可防止血液凝固，这样可以减少老年人动脉硬化症、脑溢血、心肌梗塞的发生。不仅如此，黑木耳中含有一种多糖体，具有一定的抗癌活性，又能提高人体的免疫功能，这对老年癌症患者来说，也是有益的。
香菇
    一方面有补气养血的营养作用，另一方面又具有降血脂和抗癌的治疗效果，对患有心血管疾病，如高脂血症、高血压病、动脉硬化症、冠心病，以及患有癌症、糖尿病、胆石症和体质虚弱的老年人，都宜经常食用。
蜂蜜
    中国南北朝名医陶弘景曾说：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，单食蜂蜜，谓能长生。”《神农本草经》亦载：“蜂蜜安五脏诸不足，益气补中，养脾气，明耳目，除众病，久服强志轻身，不饥不老，延年。”现代营养分析表明，蜂蜜除含丰富的糖分外，还含多量的B族维生素，多种无机盐铁、钢、锰、钾、钙、磷等和多种酶如淀粉酶、脂酶、转化酶等，它不仅有补虚的作用，还具有保护肝脏，营养心肌，降低血脂，防止动脉硬化，以及润肺止咳、润肠通便的功效，既是滋补益寿延年之品，又是防治老年病的良药。
蜂王浆
    又称蜂乳。它对人有滋补身体、增强食欲、调节血压、促进造血功能和人的生长、调节内分泌功能、改善重要脏器的功能。所以，经常吃些蜂王浆，既能促进新陈代谢，提高人体的免疫力和抗病力，又能抗衰老和延年益寿。据日本研究认为，蜂王浆对防治人的早衰确有一定效果，他们发现工蜂和蜂王系同母所生，但工蜂食用蜂蜜只能生存6个月，而蜂王食蜂乳则能活5年，进而发现蜂王浆能刺激间脑、脑下垂体和肾上腺，促进组织的供氧和血液循环，从而振兴渐衰的生命。
枸杞子
    古人称“却老”，顾名思义，是有抗衰老的作用。《神农本草经》中即有“久服坚筋骨，轻身不老”的记载，唐·甄权亦云：“补精气诸不足，易颜色变白，明目安神，令人长寿。”历代对枸杞子抗衰老的文献记载颇多。长期食用枸杞子，对老年人头晕耳鸣、精神恍惚、心悸、健忘、失眠、神经衰弱、视力减退、贫血、须发早白、消渴等，多有裨益。
白茯苓
    性平，味甘，为历代医家最为常用的“上品”之药。《神农本草经》认为“久服安魂养神，不饥延年”。同时它又是很好的滋补品和强壮剂，清代慈禧太后就把它作为经常性的抗衰老补品来享用，不仅精制成清末名点“茯苓饼”专供自己食用，有时还把它作为奖品，赏赐给大臣。据研究，茯苓含有直接参与体内抗衰老过程的重要物质——卵磷脂，其所含的主要成分(点90％以上)茯苓多糖，不仅能增强人体免疫功能，经常服食可以提高机体的抗病能力，而且具有较强的抗癌作用，对老年性肥胖症也有益处。
何首乌
    据历代医药文献记载，何首乌是一种有效的抗衰老食品。如《开宝本草》载：“何首乌益血气，黑髭鬓，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老。”《何首乌录》称它：“长筋益精，益气力，长肤，延年。”明代医学家李中梓还指出：“何首乌老年尤为要药，久服令人延年。”在古代大部分抗老延年益寿的方药中，经常都用到它。据现代研究发现，何首乌的延年作用是与它所含的卵磷脂有关，它可以强壮神经，治疗神经衰弱，对心脏能起强心作用，防治心脏衰弱，又能降低血脂，缓解动脉粥样硬化的形成。凡老年人肝肾不足、阴血亏损、头晕耳鸣、须发早白、贫血、神经衰弱、高血脂、动脉硬化、老年痴呆、骨质疏松、大便干燥等，皆宜食之。
人参
    古人曾称之为“神草”，《神农本草经》将它列为“上品”之药，认为“人参主补五脏，明目益智，久服轻身延年。”据多年来国内外学者关于人参的临床研究和药理试验证实，人参确有多方面的抗老衰作用；对神经系统，人参有显著的兴奋作用，能提高中老年人机体活动能力和工作效力；改善机体免疫机能，提高老年人的抗病能力；调节人体胆固醇的代谢，降低血中胆固醇，对改善老年人心血管疾病有所帮助；能使心脏收缩力加强，对心气不足的老人极为有利。此外，还有促性腺激素样作用，对
老年人性功能改善也有帮助；可以刺激造血器官，加速红细胞、白细胞和血小板的生成等。所有这些，都对老年人有益。尤其是老年人表现出气血不足、阳气不振者最为适宜，但对津液不足、阴虚火
旺，或肝阳偏盛、身体壮实的老人，则不宜选用。
南瓜子
    据报道，生的或熟的南瓜子，均可治疗前列腺肥大症。若每天吃50克，连续吃3个月，可使因前列腺肥大而引起的小腹痛、尿频和排尿困难等症状明显好转或消失，吃到5个月后，经B超检查，几乎没有肥大了。因此，中老年人患有前列腺肥大时，宜常食之。
马肉
    现代日本医学专家认为，马肉有扩张血管，促进血液循环，降低血压的功效，老年人若经常吃些马肉，可防治动脉硬化、冠心病和高血压等症。
阿胶
    性平，味甘，有补血、滋阴、润肠的作用。因其能补血，故老人血虚者宜食之；因其能润肠，所以，凡老人体弱便秘者宜食之。据现代研究，老人因缺钙引起小腿抽筋者也宜食之，因为阿胶除含丰富钙质外，还能通过所含的甘氨酸的作用促进钙的吸收，使血钙升高，调节钙的平衡，从而改善抽搐症状。
海参
    性温，味咸，有补肾益精、养血润燥的作用，这对中老年人来说，最为适宜。所以，清代食医王孟英曾说“衰老，宜同火腿或猪羊肉煨食之。”此外，海参中含有大量粘蛋白，其中包括软骨素硫酸的成分，近代老年医学研究证明，这种软骨素硫酸的减少与肌肉的衰老现象有关。因此，常吃海参又有延缓衰老的功效。
虾皮
    是补钙最好的食品之一，因虾皮中含钙量特别高。正因如此，美国科学家认为，食人含钙量高的饮食，比单纯服钙片要理想得多。中老年人常因缺钙或血钙偏低而引起小腿抽搐，经常吃虾皮，最为适宜。
田螺
    性寒，味甘咸，有滋阴补肾的作用，是为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的清补食品。同时又是一种含钙量很丰富的食物。在100克田螺肉中，含钙量高达1 357毫克。中老年人因缺钙而引起的骨质疏松症或小腿抽搐者，食之颇宜。
杨梅
    性温，味酸甘，能生津、开胃、消食。据近代报道，国外学者研究发现，食杨梅后，腮腺分泌腺素的量也会多起来。腮腺是一种内分泌激素，它可以使身体趋向年轻化，提高性欲，有人将腮腺称为“返老还童素”，因此，中老年人常食之，颇为适宜。
葡萄
    性平，味酸甜，中医认为它有补益气血、健脾开胃、滋养肝肾、强筋壮骨的作用，这对中老年人皆有裨益。古代养生学家还认为，常吃葡萄也有养生抗老之效。如《神农本草经》中早有记载：“葡葡益气倍力，强志，令人肥健耐饥，久食轻身不老延年。”中老年人经常少量食用，尤为适宜。
木瓜
    据现代研究，木瓜能缓和四肢肌肉痉挛的作用。当中老年人经常出现小腿肚抽筋，即腓肠肌痉挛时，经常吃些木瓜，颇为适宜。民间有用木瓜1~2枚，陈黄酒煎，每日睡前温饮1小杯。可以起到中医所说的“去湿舒筋”作用。
菱角
    有益气、健脾的作用。《齐民要术》中还记载：“菱，上品药，食之安神补脏，养神强志，除百病，益精气，耳目聪明，轻身耐老。”所以，老人常食之，颇为适宜。
薤白
    又称小蒜、野蒜。性温，味苦辛。古代医家认为：“煮食耐寒，调中补不足，肥健人。”元·王祯还指出：“薤，生则气辛，熟则甘美，食之有益，老人宜之。”尤其是有冠心病的老年人，食之尤宜。
生姜
    据现代研究，生姜中的姜椒素在体内能产生一种抗衰老物质——过氧化物质歧化酶，能抑制体内脂褐质色素的产生，防止氧自由基对机体的侵害，起到抗衰老的作用。所谓的老年斑就是脂褐质色素在皮下的沉淀所产生的。因此，中老年人常吃些生姜，颇为适宜。
花椒
    是一味常用的调味食品。明·李时珍认为：“久服头不白，轻身增年。”《服食方》中亦说：“单服花椒，补下焦命门真火，治阳衰、溲数、足膝软弱、久虚老衰诸症。”这说明中医认为它有抗衰老的作用。现代研究也确实表明，花椒可以促进实验动物的各种内分泌腺的机能，包括生殖腺机能，同时还发现它竟有类似人参、鹿茸样的作用，证明了大药学家李时珍创始的“椒仁丸”，即用花椒与生地按1：10的比例配制而成的丸方，有轻身健体、乌发美髯、返老还童的功能，一般服此方3个月可初见
成效。所以，中老年内分泌机能减退者，常食颇宜。
白菊花
    中国的古代医家、道家及养生学家多认为菊花有养生延年作用。早在《神农本草经》中即有“久服利血气，轻身耐老延年”的记载。据现代研究，菊花有抗衰老和调节心血管功能，有防治心脑血管疾病的重要作用，确为延年益寿珍品。经分析，菊花所含的多种微量元素中，硒的含量最多，硒是已知的抗衰老物质之一，因此，中老年人经常饮用菊花，最为适宜。
灵芝
    中医认为，灵芝能补肝气、益心气、养肺气、固肾气、填精气。《神农本草经》中还说它“坚筋骨，好颜色，久食轻身不老，延年”。现代研究也证实，长期食用灵芝，能增强网状内皮系统的吞噬能力，提高机体的免疫功能，强壮体质，促进造血，的确有抗衰老的作用。因此，中老年人经常食用，最为适宜。
肉苁蓉
    性温，味甘酸而咸，质滋润，能补肾、益精。根据古人经验，肉苁蓉似有抗衰老的作用。如《神农本草经》中即有“主五劳七伤，养五脏，强阴，益精气，久服轻身”的记载。《本草经疏》中也认为：“久服则肥健而轻身，益肾肝补精血之故也。”凡体质虚弱的老年人，或阳虚怕冷的老年人，或阳虚便秘的年老者，服用肉苁蓉最为适宜，有滋润强壮、益寿延年之效。
    此外，老年人还适宜吃些白扁豆、薏仁米、赤小豆、百合、鹿肉、鸽肉、鸭肉、蛇肉、甲鱼、山楂、白果、草莓、葵花子、豇豆、紫菜、海蜇、羊栖草、白萝卜、茭白、花生、荠莱、茼蒿、马兰头、金针菇、豆腐、豆腐皮、菠菜、甘蓝、松花粉、黄芪、冬虫夏草、紫河车、西洋参、杜仲等。