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糖尿病是一种常见病症，许多人认为导致糖尿病的原因是摄入过量的糖，但是美国医学科学家最新研究发现，诱发糖尿病进一步恶化的最危险因素不是糖而是脂肪，负责该研究的杜克大学精神病学教授理查德·瑟威特说：“我们用人工培育并使之患有Ⅱ型糖尿病的老鼠甚至痊愈。”
瑟威特教授说，医生或病人把糖看作是糖尿病的主要病因是错误的，试图用低糖饮食的方法来控制糖果尿病纯粹是浪费时间，然而，如果糖果尿病患者坚持接受低脂饮食，将脂肪的摄取量减少到较低水平，比如把摄取脂肪提供的热量从40%减少到10%，糖尿病则会得到较好的控制。
在美国微软公司，有较多人患有Ⅱ型糖尿病，这些人大都从脂肪中获得30%以上的热量。事实上，大多数西方人都喜欢摄影取高脂肪食物，这也是西方人为什么多患糖尿病的主要原因。
因此预防糖尿病的关键不在于摄入糖的多少，而是应该尽量避免吃大量的脂肪。
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