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药膳为病毒性肝炎重要的辅助疗法，对患者症状的改善，有着不可忽视的作用，下面分别介绍了泥鳅粉、花生红枣汤、 茵陈粥、栀子粥、蒲公英粥等药膳的制作方法。
泥鳅粉
功效：解毒，益气。也适用于肝硬化。
配料：活泥鳅2000克。
制作：活泥鳅放清水中，养1天，使其排净肠内废物，次日，把泥鳅放在干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。
用法：每日3次，每次10克，温开水送服。15天为一疗程，最长服用四个疗程。
花生红枣汤
功效：养肝，降转氨酶。适用于急慢性肝炎、血清转氨酶高。
配料：花生、红枣、冰糖各30克。
制作：花生置锅中，加适量水煎煮，然后加入红枣、冰糖，煎至糖化即可。
用法：每日1剂，吃花生、红枣，喝汤。30天为1疗程。
茵 陈 粥
功效：清利湿热，退黄疸。适用于急性传染性黄疸型肝炎。
配料：茵陈50克，大米80克，白糖适量。
制作：茵陈洗净，煎汁，去渣留汁，加入大米，粥将熟时，加适量白糖，稍煮一二沸即可。
用法：温服，每日2～3次。7～10天为一疗程。
栀 子 粥
功效：清热泻火。适用于黄疸性肝炎，也可辅治胆囊炎、目赤肿痛、急性结膜炎。
配料：栀子仁3～5克，大米50～100克。
制作：栀子仁研成细末，同时大米煮为稀粥，粥将熟时，调入栀子末稍煮即成。
用法：每日2次，2～3天为一疗程。
宜忌：不宜多食久服，大便稀薄者忌用。
蒲公英粥
功效：清热解毒，消肿散结。适用于肝炎，也可辅治胆囊炎、急性乳腺炎、急性扁桃体炎、尿路感染及急性结膜炎等。
配料：蒲公英40～60克(鲜品60～90克)，大米70克。
制作：干蒲公英或鲜蒲公英(带根)洗净，切碎，煎取药汁，去渣，入大米同煮为稀粥，以稀薄为好。
用法：温服，每日2～3次，3～5天为一疗程。
(摘自中国中医药网)
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