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一、癌症病人必须的忌口
1、不要吃霉变的食物，因为霉变的食物会产生黄曲霉毒素而变种毒素具有明显的致癌作用；
2、不要经常吃高脂肪饮食。因为动物脂肪和胆固醇含量高的食物可以促使中性类固醇与胆酸在体内合成，经过某些肠道细菌的作用，可能产生内源性的致癌物。
3、不要吃腐烂的食物。腐烂的食物中含有大量的恶臭乙醛，恶臭乙醛是一种强的致癌物。
4、不要吸烟、饮酒和喝咖啡。吸烟能致癌因为香烟中的尼古丁、氨、炭粒、氰酸等能致癌。饮酒和癌肿有密切关系。因为酒中含有酒精，酒精可以刺激垂体激素的分泌，从而增加恶性肿瘤的易感性。饮用咖啡有增加患膀胱癌的机会。
5、少吃或不吃酸菜、腌菜、腌罗卜干、腌肉等。因为它们在制作过程中容易发霉，其中常含有致癌性霉菌。不要吃烟熏、烤炸的食物。已发现用烟火直接熏的鱼和肉，能产生有致癌作用的化学物质。
6、不要吃含有亚硝酸的食物。亚硝酸类化合物具有很强的致癌作用。据研究，它在低等和高等动物身上都能诱发肿瘤。
7、忌吃已被污染的食物。如被农药、化肥、石棉纤维、多环烃化合物和重金属等污染的主食和副食不能吃，饮用水中要没有水源污染，平时的饮食要强调不偏食。
二、癌肿患者的饮食
1、要经常吃含维生素C、A丰富的食物。特别是新鲜蔬菜，比如胡萝卜、西红柿、青椒等。维生素的含量都比较丰富。维生素C、A能抑制一种叫亚硝胺的化学物质，而亚硝胺具有一种较强的致癌作用，它能使食道上皮细胞增生，并且使已经增生的细胞发生癌变。多吃新鲜蔬菜水果，能降低食道癌和喉癌的发病率。
2、要经常吃些含纤维素丰富多的食物，如芹菜、韭菜等，因为纤维素能加快粪便的形成和排出，改变肠内的细菌群，减少大便中致癌物质的产生和贮留。
3、要摄取含有丰富的蛋白质、氨基酸、高维生素及高营养(高饱和脂肪酸除外)的食物，如维生素A在食管癌、胃癌的实验动物中可抑制小白鼠亚硝胺诱发的上皮癌；维生素C能阻断化学致癌物的形成。
4、多吃些有利毒物排泄和解毒的食物。有些食物象绿豆、赤小豆、冬瓜、西瓜等利水之物，可以促使毒物排泄，如洋白菜、菜花、甘兰的球茎中含有芳香基烃羟化酶的诱导物在小肠与肺(烃化物进入体内的主要部位)芳香基烃羟化物全靠与食物内的诱导物相接触才能分解苯并芘，破坏致癌物质的活力。
肿瘤患者常用药用食物举例如下：
香草类：香菇、蘑菇、灵芝、木耳、银耳。
蔬菜类：洋白菜、莴笋、水芹菜、韭菜、荠菜、蕺菜、马齿笕、黄花菜、荠尼。
瓜果种仁类：茄子、丝瓜、南瓜、白扁豆、老刀豆、赤小豆、桃、杏、李、杨梅、弥猴桃、枇杷、石榴、番杏、核桃、木瓜、凉粉果(薛荔果)、落花生、生薏苡仁、胡椒、花椒。
叶根茎类：连藕、水菱角、百合、荸荠、山药、慈菇、大蒜、罗卜、芦根、茅根、芦笋、芋头、胡萝卜、向日葵、柿树叶、茶叶。
动物类：鸡、鸭、鹅、牛、羊、狗、田螺、蛤蜊、牡蛎、蛙、鳖、泥秋、穿山甲、海藻、海马、淡菜、蛤士蟆油、蚕蛹、冬虫草、蜂王浆。
三、常用的抗癌蔬菜瓜果
红薯、萝卜、胡萝卜、卷心菜、苦瓜、西瓜、桔子、香蕉、芦笋、玉米、大蒜、白菜、海带、西红柿、香菇、鹅血、鱼腥草、薏苡仁、菱角、向日葵。
(摘自帮助网)
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