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| 头发的生长与脱落，润泽与枯槁，都和饮食有关。由于饮食是人体获得营养和能量的来源，对于脱发患者来说，均衡的营养才生发、美发的根本之道。平时饮食尤要注意：食入足量的含丰富蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类等，因为蛋白质是头发的主题物质要素；食入维生素含量高的蔬菜水果，如菠菜、芹菜、苹果、枇杷等，因为维生素可促进头发生长、使头发光泽自然；食入含锌食物，如动物肝脏，干果食品，因为锌可改善头发组织，增强头发弹性和光泽。 在注意以上营养物质的同时，选一些药膳食疗方法，可达到事半功倍，立竿见影的疗效。祖国医学认为，发乃血之余，发为肾之外候，头发的生长与人体血气与神经的盛衰有关，选用一些补血、温肾、滋阴的中药，与食物配合制成药膳，可以促进头发生长，防止脱发。 何首乌煲鸡蛋 何首乌６０ｇ，鸡蛋２个。加水同煮，鸡蛋熟后，去壳取蛋再煮约５分钟，吃蛋饮汤。本品适用于血虚体若引其的须发早白、脱发过多、未老先衰，对“虚不受补”者疗效更佳。 羊骨粥 羊胫骨１－２根，捣碎，加红枣、桂圆各１０枚，糯米１００－１５０ｇ，加水适量，煮粥食用。可从当年冬至吃到来年立春。此粥有温肾补血的功效，适合脱发兼幽深虚腰酸、轻度贫血者。 生发黑豆汤 芝麻３０ｇ，黑豆３０ｇ，枸杞子１２ｇ，白糖２０ｇ。水煮约半小时后，连汤药同食。每日１次，连服６０天。本品可滋养生发，对失眠多梦者尤其有效。 美发养血果脯 干品龙眼肉５０ｇ，小红枣３０ｇ，桑椹子３０ｇ，枸杞子３０ｇ，蜂蜜适量。加水适量，用小火煎煮３０分钟，续下入蜂蜜，煮至汁液粘稠即可。每天吃大约１０ｇ。此方有养血生发之作用，对面色苍白、阴血亏损尤为适合。 首乌肝片 何首乌６０ｇ，枸杞子１５ｇ，生猪肝２００ｇ，黄瓜２００ｇ，油、盐、味精适量。将何首乌粉碎为粗末，加水３００ｇ小火煨熬至约１００ｇ的首乌浓汁，去药渣留汁备用；枸杞子温水泡发；猪肝切成薄大片，入首乌浓汁中泡２－４小时；黄瓜洗净毁成半圆形的片；锅内放油至五、六成熟时，下入肝片过油，划散即出，下葱、姜末爆香出味，续入黄瓜片、盐、味精、少许首乌浓汁、肝片、发好的枸杞子，快速翻炒约３－５分钟，淋明油，出锅装盘即成。本品肝嫩味美，芳留齿颊。有补肝、祛风、益精、养肾之功。对头发干枯、早白、早脱均有奇效。每周宜服用２－３次。 靓发黑豆 取大核桃１２个，去外壳及肉上衣膜，将肉炒香切碎备用；另取枸杞子６０ｇ，黑豆２４０ｇ，何首乌６０ｇ。现将枸杞子与何首乌加适量水同煎，直至浓后滤去渣，续将炒香切碎的核桃肉和黑豆一起投入之中，同煎至核桃肉稀烂，汁全都被黑豆吸收为度。取出晾干或低温烘干，即可服用。每天服用２次，１次以５０粒黑豆为宜。早晚空腹或饥饿时，随时服用。此方具有生发、润发的特效，尤其于治疗和防止毛发早白。 花生红衣枣汤 花生米１００ｇ温水中泡后，取花生衣与红枣１０枚同放入锅内，续入泡花生米的水，小火煎煮约半小时，加入适量红糖即成。每日饮３次，饮汤食枣。此方有养血补血之效，适于身体虚弱者的生发、乌发。
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