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常食用含维生素K的食物，可降低中年及老年妇女髋骨骨折的危险性！
美国哈佛大学公共卫生学院的研究者历时10年，取样72000多名中老护士以及曾经是护士的妇女做为受试者，研究发现每天至少摄取109徽克维生素K的妇女，其发生髋骨骨折的危险机率，比摄取量较少的妇女少了30％。这些接受研究的人员，在被调查的10年期间，只有270件髋骨骨折的案例。
研究小组还发现，食用富含维生素K的食物，与髋骨骨折发生的风险机率降低，是与在停经后从未眼用女性素激替代治疗的妇女有相关性。
为什么维生素K可降低髋骨骨折的危险性？因为维生素K与血液中未充分羧基化的骨钙素浓度有关，骨钙素羧化水平下降，表明机体骨分解代谢增强，骨形成代谢减慢。而维生素K参与骨钙素合成后的羧化过程。并且未充分羧化的骨钙素浓度高与骨矿物度密度的降低，和髋骨骨折发生率的增加有关。所以维生素K的饮食建议摄取量，应考虑对骨质的影响而调整。
饮食中含维生素K较高的食物有：莴苣、甘蓝、菠菜、圆白茶等绿色蔬菜。如这次调查中就发现每天摄取一次或一次以上莴苣的妇女，其发生髓骨骨折的危险性比每周仅摄取一次或更少的妇女，明显减少45％。
(摘自迈博健康资讯)
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