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缺钙的问题已成为人们普遍关注的问题，然而各种不该的药物往往起不到预期的效果，如何通过日常的饮食补钙成为人们关心的问题，下面介绍一种日常补钙的小知识——醋泡鸡蛋壳补钙。
蛋壳对骨代谢具有有效的调节作用，可阻止绝经后妇女骨密质减少。蛋壳中的钙虽然主要为碳酸钙，但它一般与单体碳酸钙在结晶结构上有所不同，正因为这种不同，蛋壳钙在肠道中极易被吸收。
人体血中钙的水平受钙的代谢调节激素所控制，维持动态平衡。摄取蛋壳钙不会打乱血中钙的水平，相反对因过多摄取活性型维生素D而引起的血钙升高，还有一定的调节抑制作用。蛋壳钙对血中钙少缺则可补，多则可调，因此不会产生什么不良反应。
最近国外有报道，使用醋泡蛋壳是最有效、最经济的补钙方法，胜过药物补钙。具体方法是，鸡蛋取出蛋清蛋黄后，将蛋壳用水冲洗净，然后用食醋浸泡，经数日后蛋壳即可软化溶解，然后用含有蛋壳钙成分的醋，按正常家用醋的使用范围（如烹调、凉拌菜、吃饺子等）随饭菜摄取即可，是最简单、最有效的家庭补钙方法，不妨一试。据称，用这种方法补钙，可增加青少年骨密度，中年可维持骨量，老年人可防骨质疏松。这种来源非常容易的家庭补钙方法应引起关注。（摘自中国饮食馆）
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