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冬季是进补的季节,在各种补品中人们常常选用狗肉,狗肉具有温肾壮阳、益精补髓之功能,主治肾阳亏虚、遗精阳萎、精神不振、腰膝冷痛、妇女不孕、男子不育等症,狗肉味道鲜美,营养价值高,但是人们在吃狗肉时往往采用炖的方式,下面介绍几种狗肉的其他吃法。 一、 狗肉糯米粥 原料:狗肉500克,糯米2000克,红枣50枚,红糖适量。 制作: 1、将狗肉洗净切块,放入锅内煮烂,捞起来,撕成肉丝状;红枣切碎; 2、将糯米、狗肉丝、红枣丁、红糖一起放入锅内煮熟。如吃不惯糯米,可用其它米替代。 二、 麻辣狗肉丝 原料:狗肉500克,辣椒50克,大蒜50克,猪油100克,淀粉40克,酱油20克,黄醋10克,料酒20克,味精、盐、香油、花椒各适量。 制作: 1、将狗肉切成肉丝,加入盐、料酒、淀粉充分搅匀; 2、将料酒、酱油、糖、醋、味精、淀粉调制成芡汁; 3、猪油入锅,烧热,放入狗肉丝快炒; 4、倒入调好的芡汁,再淋上香油即可。 三、 砂锅狗肉汁 原料:全狗一只(约2000克),党参、枸杞、当归、茯苓各10克,花生油50克,大蒜、姜、盐、味精、料酒各适量。 制作: 1、将党参、枸杞、当归、茯苓、姜片装入一个纱布袋里,缝合; 2、将全狗宰杀治净切块,与纱布袋一道放入锅里,烧至狗肉酥烂; 3、拿出纱布袋,放入大蒜、盐、味精、料酒,即可。 四、 油炸狗肉条 原料:狗肉500克,鸡蛋一个,猪油1000克,葱末、姜末、蒜各10克,淀粉20克,白糖、味精、香油、胡椒粉、盐各少量。 制作: 1、将狗肉切成小条,划上小口(不要切深),将鸡蛋黄涂抹在狗肉条上; 2、用碗装入葱末、姜末、蒜、淀粉、白糖、味精、香油、胡椒粉、盐、调制成芡汁,备用; 3、将狗肉放入热油锅里,爆炒至金黄色,捞出装盘,浇入芡汁,即可上席。 五、 狗肉水饺 原料:狗肉300克,面粉1000克,黄花菜50克,金针菇50克,春笋50克,葱末、姜末各10克,香油、味精、盐、胡椒粉各少量。 制法: 1、将狗肉切成丝; 2、将黄花菜、金针菇、春笋剁成碎块,再加入香油、味精、盐、胡椒粉、拌入狗肉丝中; 3、将面粉加水揉成面团,擀成饺子皮,包入狗肉丝,放入热水锅里煮熟,即可食用。
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