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当前，不少城市推广中小学生课间餐，这对增强少年儿童身体健康，提高学习效率，是一个十分必要的措施。
儿童的基础代谢较成人高，又活泼好动，而且儿童体内储备的糖元又比成人少，所以他们总是比成人容易饥饿。一般情况下，中小学生的早餐与午餐相距5小时左右。到上第3、4节课时就会有些饿。上课时的精力就会不如第1、2节课，注意力不易集中，学习效率下降。在第2节课后，让中小学生吃些食物，对健康和学习为合理呢？
那么，课间餐怎样掌握较为合理呢？
首先，课间餐不宜吃得太多。小学低年级学生吃25克，小学高年级和中学的学生吃50克就可以了。这样，一不会再饿，二也不影响中午的食欲。
其次，所加的食物以富含碳水化合物或蛋白质为宜。课间餐的食物一般是牛奶、酸奶、豆浆、蒸包、饼干、面包等。这些食物适当搭配，既便于消化吸收产生热量，又能很快自胃内排空，不会对中午饭有多大影响。如在课间杯奶或豆浆，再吃些饼干或面包，既经济又实惠。但有一点要注意的是，不要以为有课间餐，就可以不吃早餐和午餐了。其实，要提高儿童的营养，主要还是靠合理安排三餐食物，给孩子合理而平衡的的膳食。
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