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美国营养学家的一项研究发现,在同样的饮食和日照条件下,皮肤颜色深的人比皮肤颜色浅的人更容易缺乏维生素D,尤其在夏天,皮肤白的人体内维生素D数量很快上升,而皮肤黑的人则较少。 人体的皮肤中存在维生素D的前体--7-脱氢胆固醇,它在紫外线的照射下会合成维生素D。研究证明,含色素多的皮肤细胞合成维生素D的能力较差。由于黄种人、黑种人皮肤中含色素较多,其维生素D的合成能力较低,因此,如果日照不足,就容易发生维生素D缺乏。专家们认为,这可能是一种生态适应的结果。白种人多生活在寒冷地区,接触日光中的紫外线较少,因此其皮肤细胞合成维生素D的能力强;反之,有色人种多生活在日照较为充足的地区,因缺乏日照而缺乏维生素D的危险不大,因此合成维生素D的能力较低。 在现代生活中,无论哪种皮肤的人都以室内生活为主,所接受的日照很少。在这种情况下,皮肤颜色较深的人缺乏维生素D的可能性也就随之增大,应当注意补充富含维生素D的食品。(摘自伽玛医生)
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