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西红柿又名番茄,色泽艳丽,形态优美,酸甜可口,味道鲜美。 西红柿营养丰富,是营养学家一致公认的。每100克西红柿含水分94.4克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,食物纤维0.5克,碳水化合物3.54克,尚含有胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、维生素P和钙、磷、铁等矿物质。现代研究表明,癌症病人对维生素C的需要量显著增加,而西红柿含有丰富的维生素C,是防癌抗癌的首选果蔬,被一些人称为“癌症克星”。 番茄性甘、酸、微寒,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。每天吃几个西红柿,既能满足人体1天所需的维生素和矿物质,对高血压、夜盲症等也有一定的治疗作用。 (摘自中国医药网)
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