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偏食酸性食物影响记忆
人体在正常状况下,血液呈弱碱性。长期偏食酸性食品,容易在人体中形成酸性化,产生一种特殊的疲劳感。久而久之,便会影响大脑和神经功能,引起记忆力减退,思维能力下降,甚至造成神经衰弱。食物酸性或碱性,是由熟食中所含元素决定。含有磷、氯、硫的称为酸性食物,如大米、面粉、鱼肉、鸡蛋、花生、啤酒等,含有钠、钾、钙、镁的属于碱性食物,如蔬菜、水果、豆类、海带、牛奶和茶叶等。在碱性食物中,以海带所含碱性最大,其次为水果和豆类。
(摘自中国饮食馆)
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