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冬菇汤
[原料] 水发冬菇150克、玉兰片25克、豆油、淀粉各少许。料酒、酱油、精盐、白糖、味精、高汤、葱花、花椒油各适量。
[制法] ①将玉米片切成4厘米长、1厘米厚的片。 ②将勺中水烧开，把冬菇、玉兰片放入开水中焯一下，捞出，控净水分。 ③勺内加入豆油，烧热下入葱花炝锅，随即把冬菇、玉兰片倒入勺中，加入酱油、味精、料酒、白糖、精盐翻炒，添汤。汤开后，用慢火煨靠，待汤汁剩不多时，调口味，加入味精，用水淀粉勾芡，加入花椒油即好。
淡菜猪蹄汤
[原料] 猪蹄（蹄膀）1只约750克，淡菜30克，黄酒、葱、姜、精盐、味精适量。
[制法]淡菜用黄酒浸泡。猪蹄拔出余毛，沸水烫片刻，刮去浮皮洗净，用刀沿软档顺长划开至蹄骨下，摊开，横向斩断骨，待清水煮沸后投入，再沸撇去浮沫，加入姜片、葱结和淡菜，烹入少许黄酒，用文火焖至酥烂。
[特点] 此汤有益精血，补虚，养肾，调经功效，可治血虚引起之月经不调及白带下。 对老年人有滋补强壮的作用。有外感病者不宜食用。
熟 地 粥
[原料] 熟地黄片30克、粳米40克。
[制法] 熟地黄片用纱布包好，放入砂锅内，倒入500毫升水，浸泡片刻，用旺火烧煮，经过数次沸腾后，见药汁呈棕黄色，药香扑鼻时改文火，放入粳米继续煮成粥，去掉熟地黄片即成。
[特点] 补肾阴，养肝血。适用于血虚萎黄，眩晕心悸，骨蒸潮热，盗汗遗精，腰膝酸痛及月经不调。脾胃素盛，便溏及痰湿素盛者忌食。
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